Tarte légère au poulet, champignons et brocoli
- Temps total: 50 minutes
- Yield: 4
Description
Cette tarte légère au poulet, champignons et brocoli est idéale pour un repas équilibré et savoureux. Avec une pâte à tarte maison au yaourt 0%, elle reste légère tout en offrant une texture croustillante. Garnie de poulet tendre, de champignons parfumés et de brocolis croquants, elle allie bien-être et gourmandise. Facile à préparer, cette tarte sera parfaite pour un déjeuner léger, un dîner rapide, ou même à emporter pour un pique-nique.
Ingredients
- 1 pâte à tarte au yaourt 0% faite maison
- 3 filets de poulet 🍗
- 300 g de brocoli 🥦
- 200 g de champignons de Paris 🍄
- 3 œufs 🥚
- 10 cl de crème fraîche légère
- 5 cl de lait écrémé 🥛
- Persil frais ciselé 🌿
- Sel, poivre
Préparation
- Commencez par préchauffer le four à 220°C.
- Abaissez la pâte à tarte dans un moule recouvert de papier cuisson, puis piquez-la à l’aide d’une fourchette. Placez-la au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
- Découpez les filets de poulet en petits morceaux et émincez les champignons en fines tranches.
- Faites revenir les morceaux de poulet dans une poêle chaude pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite les champignons et laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que toute l’eau des champignons soit évaporée.
- Pendant ce temps, faites cuire les brocolis dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Égouttez-les et réservez-les.
- Une fois le poulet et les champignons cuits, répartissez-les uniformément sur la pâte à tarte. Ajoutez ensuite les brocolis cuits sur le dessus.
- Dans un bol, mélangez les œufs, la crème légère et le lait. Ajoutez du persil, du sel et du poivre, puis versez ce mélange sur la garniture.
- Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite à cœur.
Notes
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une touche d’ail ou un peu de fromage râpé allégé dans la garniture. Si vous souhaitez une texture encore plus crémeuse, n’hésitez pas à remplacer une partie de la crème fraîche par du fromage blanc 0%. Pour un maximum de fraîcheur, utilisez des champignons et du persil frais, et n’oubliez pas de laisser reposer la tarte quelques minutes après cuisson pour qu’elle se tienne mieux lors de la découpe.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
Une pâte à tarte légère au yaourt : la base parfaite pour la légèreté
La pâte à tarte au yaourt 0% est une alternative saine et légère aux pâtes feuilletées ou brisées classiques, tout en restant savoureuse. Elle permet de réduire considérablement la teneur en matières grasses sans perdre le croustillant d’une pâte traditionnelle. Préparée maison, elle est également sans additifs, ce qui en fait une option plus saine et naturelle. Le yaourt ajoute une touche de moelleux à la pâte, qui contraste parfaitement avec la garniture généreuse de poulet, champignons et brocoli. Cette base légère en fait une Tarte légère au poulet, champignons et brocoli idéale pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en mangeant équilibré.
Des ingrédients frais et légers pour une garniture équilibrée
La garniture de cette tarte est un mélange de saveurs et de textures parfaitement équilibré. Le poulet apporte des protéines maigres. Tandis que les champignons de Paris ajoutent un goût terreux et une légère note umami qui rehausse l’ensemble. Les brocolis, quant à eux, apportent une touche de fraîcheur et de croquant, tout en ajoutant des vitamines et des fibres essentielles. Ce trio de garniture, associé à la crème légère et au lait écrémé, permet de créer une tarte gourmande mais faible en matières grasses, idéale pour un repas sain et satisfaisant.
La préparation de la garniture : des étapes simples et rapides
Pour gagner du temps, cette recette est conçue avec des étapes de préparation simples et rapides. Le poulet est légèrement doré à la poêle pour lui apporter du goût, avant d’être mélangé aux champignons frais qui vont cuire rapidement. Les brocolis, quant à eux, sont simplement blanchis pour conserver leur croquant et leur couleur vive. Cette technique de pré-cuisson permet à chaque ingrédient de révéler pleinement sa saveur et de garantir une cuisson homogène une fois la tarte enfournée. Résultat : une tarte bien garnie, avec des ingrédients savoureux et parfaitement cuits.
La cuisson au four : une dorure parfaite et un cœur fondant
La cuisson au four à 220°C permet d’obtenir une belle dorure sur le dessus de la tarte. Tandis que l’intérieur reste fondant et savoureux. Le mélange d’œufs, de crème et de lait forme un appareil léger et crémeux qui se fige en enveloppant chaque ingrédient de la garniture. En seulement 30 minutes, la tarte est prête, avec une croûte dorée et un cœur parfaitement cuit. Elle peut être servie chaude, tiède, ou même froide pour un repas à emporter, toujours avec le même succès !
FAQ sur la Tarte légère au poulet, champignons et brocoli :
- Puis-je remplacer le poulet par une autre viande ?
- Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du jambon de dinde ou du filet de dinde pour une alternative tout aussi légère et savoureuse. Pour une option végétarienne, remplacez le poulet par des dés de tofu ou d’aubergine grillée.
- Puis-je utiliser du lait entier au lieu du lait écrémé ?
- Oui, du lait entier peut être utilisé, mais cela augmentera légèrement la teneur en matières grasses de la recette. Le lait écrémé est recommandé pour conserver la légèreté de la tarte.
- Comment éviter que la pâte ne soit détrempée ?
- Pour éviter une pâte détrempée, veillez à bien cuire les champignons et les brocolis pour éliminer leur excès d’eau avant de les ajouter à la tarte. Vous pouvez également saupoudrer légèrement le fond de la pâte de chapelure pour absorber l’humidité.
- Peut-on congeler la tarte ?
- Oui, la tarte peut être congelée après cuisson. Il suffit de la laisser refroidir complètement, puis de la placer dans un contenant hermétique. Pour la déguster, réchauffez-la directement au four jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Conclusion sur la Tarte légère au poulet, champignons et brocoli:
Cette tarte légère au poulet, champignons et brocoli est une recette idéale pour un repas équilibré, savoureux et facile à préparer. Grâce à une pâte au yaourt maison et une garniture riche en légumes. Elle offre un parfait équilibre entre plaisir et légèreté. Cette recette versatile peut être adaptée avec différents légumes ou viandes et se prête à toutes les occasions. Que ce soit un repas en famille, un déjeuner sur le pouce ou même un pique-nique. Avec ses saveurs douces et sa texture crémeuse, cette tarte saura ravir tous les amateurs de cuisine saine et gourmande.
