Description
Les rillettes aux deux saumons sont une recette gourmande et raffinée, parfaite pour un apéritif festif ou une entrée fraîche et savoureuse. Ce mélange de saumon frais et de saumon fumé, rehaussé par la douceur du fromage frais et le parfum subtil de la ciboulette, offre un équilibre de saveurs qui plaira à tous les amateurs de poissons. Faciles à préparer et idéales à partager, ces rillettes feront sensation auprès de vos invités !
Ingredients
- 300 g de saumon frais
- 150 g de saumon fumé
- 1/2 citron 🍋
- 100 g de fromage frais
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre mou 🧈
- 10 brins de ciboulette 🌿
- Sel et poivre
Préparation
- Faites cuire le saumon frais à la vapeur pendant environ 10 minutes, puis laissez-le refroidir. Retirez les arêtes et la peau, et émiettez la chair du saumon.
- Coupez le saumon fumé en petits dés et mettez-les dans un saladier.
- Ajoutez-y le fromage frais, le beurre mou, le saumon émietté et le jus de citron.
- Mélangez bien, puis salez légèrement, poivrez, et ajoutez la ciboulette ciselée.
- Remuez jusqu’à obtenir une texture homogène, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se développent.
- Servez vos rillettes bien fraîches accompagnées de pain grillé.
Notes
Pour un résultat encore plus savoureux, sélectionnez un saumon de qualité, de préférence sauvage pour le saumon frais. Cette recette peut être adaptée selon vos goûts : ajoutez un peu de zeste de citron pour renforcer la fraîcheur, ou remplacez la ciboulette par de l’aneth pour une touche plus herbacée. Laissez reposer les rillettes au réfrigérateur pendant au moins deux heures – ce temps de repos est essentiel pour que toutes les saveurs se marient et se révèlent parfaitement.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes