Quand les journées raccourcissent et que la fraîcheur s’installe, rien ne vaut une bonne recette soupe de poisson facile pour se faire du bien sans passer des heures en cuisine. Cette version parfumée, légèrement inspirée d’Asie, marie les saveurs marines avec le croquant des légumes et le fondant des vermicelles. Et le tout, sans stress, sans chichi, mais avec beaucoup d’amour et de goût. Parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner improvisé, elle va vite devenir une de vos alliées préférées en cuisine.
Si vous êtes du genre à chercher une recette soupe de poisson facile et rapide à sortir de votre chapeau quand la flemme vous guette… celle-ci est pour vous. Et en prime, on ne sacrifie ni la gourmandise, ni l’équilibre. Un vrai petit trésor à (re)découvrir !
Pourquoi vous allez adorer cette soupe de poisson maison
D’abord parce qu’elle est ultra simple à préparer, même pour celles (et ceux) qui ont tendance à paniquer devant une crevette. Pas besoin de robot dernier cri ni de formation en gastronomie. Ensuite, cette soupe de poisson maison a l’avantage de combiner des ingrédients accessibles et des saveurs exotiques, ce qui lui donne un petit air de voyage… sans quitter la maison.
Et surtout : elle est vite faite, bien faite. En moins de 40 minutes, vous avez une soupe qui en jette, pleine de morceaux fondants de cabillaud, de crevettes roses savoureuses et de vermicelles tout doux. Une recette parfaite pour un dîner en semaine ou pour impressionner sans stress un soir d’invités impromptus.
🧾 Ingrédients
- 250 g de dos de cabillaud
- 150 g de crevettes roses
- 1 poignée de champignons noirs déshydratés
- 100g de vermicelles de Chine
- 2 carottes
- 1 oignon jaune
- 1,5L d’eau
- 2 feuilles de laurier
- 3 cs de sauce poisson
- Sel, poivre
- 2 cs de coriandre hachée
👩🍳 Étapes de préparation
Commencez par décortiquer les crevettes. Gardez la chair de côté et utilisez les carcasses pour préparer un bouillon : plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis filtrez le tout.
Pendant que le bouillon mijote, râpez finement les carottes et émincez l’oignon. Faites-les revenir quelques minutes dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Versez ensuite le bouillon chaud dans la cocotte, ajoutez les morceaux de cabillaud, les feuilles de laurier, du sel et du poivre. Laissez cuire à feu doux.
Pendant ce temps, réhydratez les champignons noirs et les vermicelles dans une casserole d’eau bouillante. Une fois ramollis, égouttez-les, coupez les champignons et taillez les vermicelles avec des ciseaux.
Incorporez enfin les crevettes, les champignons, les vermicelles, la sauce poisson, puis laissez mijoter encore quelques minutes. Juste avant de servir, ajoutez la coriandre fraîche. C’est prêt à déguster !
Astuces du quotidien pour une recette soupe de poisson facile
Pas de crevettes sous la main ? Des moules décortiquées surgelées feront parfaitement l’affaire. Et si vous êtes pressée, vous pouvez zapper l’étape du bouillon maison et utiliser un bouillon de poisson en cube… mais chut, on dira rien !
Autre astuce : gardez toujours un petit sachet de vermicelles de Chine au placard. Ça dépanne, c’est rapide, et ça ajoute une texture agréable à toutes vos soupes.
💡 Pour en savoir plus sur les bienfaits du poisson, vous pouvez consulter ce site de nutrition.
Variantes de soupe de poisson maison à essayer
Ce qui est génial avec cette recette de soupe de poisson vite faite, c’est qu’elle est déclinable à l’infini. Quelques idées :
- Remplacez le cabillaud par du saumon pour une version plus riche.
- Ajoutez du lait de coco et un peu de gingembre pour une note thaï.
- Incorporez des petits pois ou des épinards frais en fin de cuisson pour une touche verte.
- Relevez avec un peu de piment ou une cuillère de pâte de curry rouge si vous aimez les sensations fortes.
✅ Pour varier encore plus les plaisirs à table, consultez Œuf cocotte rapide au jambon.
Idées pour accompagner ce plat savoureux
Cette soupe étant déjà bien complète, un simple pain grillé frotté à l’ail fera l’affaire. Ou bien, pour les grandes faims, accompagnez-la de petits rouleaux de printemps ou de nems végétariens. Côté boisson, un thé vert léger ou un verre de vin blanc sec complètera parfaitement le repas.
✅ En complément, pourquoi ne pas découvrir Pommes de terre garnies au bacon et fromage ?
Une petite histoire derrière la recette
Cette soupe m’a sauvée plus d’un soir où je ne savais plus quoi cuisiner. Vous connaissez ces moments où le frigo est à moitié vide, les enfants affamés, et vous au bout de votre patience ? C’est justement dans l’un de ces soirs-là qu’est née cette version simplifiée de la recette soupe de poisson facile. Depuis, c’est devenu une sorte de « bouée culinaire » : facile, rapide et toujours appréciée, même par les palais les plus exigeants de la maison.
FAQ autour de cette recette soupe de poisson facile et rapide
Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien 2 jours au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer doucement à feu doux. La coriandre fraîche, elle, est à ajouter au dernier moment.
Quel poisson utiliser si je n’ai pas de cabillaud ?
Tout poisson blanc ferme fera l’affaire : lieu noir, merlan, même du colin. L’essentiel est qu’il ne s’émiette pas trop à la cuisson.
Est-ce que cette soupe est adaptée aux enfants ?
Absolument, surtout si vous évitez les ingrédients trop épicés. Les morceaux tendres de poisson et les vermicelles plaisent généralement beaucoup aux plus jeunes.
En résumé : une recette soupe de poisson facile à adopter
Vous l’aurez compris, cette recette soupe de poisson facile a tout pour plaire : rapide, savoureuse, saine et modulable selon vos envies. Que vous soyez en quête d’un dîner sans stress, d’un repas léger ou simplement d’un bon bol de réconfort, elle coche toutes les cases.
Alors, à vos casseroles ! Et si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez… ou à la partager avec votre voisine, votre sœur ou votre groupe WhatsApp des mamans pressées. 😉
