Description
Les falafels au Air Fryer sont la solution parfaite pour allier plaisir et légèreté. Ces petites bouchées croustillantes à base de pois chiches sont idéales pour un repas végétarien ou en accompagnement. Préparés à l’aide d’une friteuse à air, ils sont moins gras que la version traditionnelle et tout aussi savoureux. Faciles à réaliser, ils offrent une explosion de saveurs grâce aux herbes fraîches et aux épices parfumées, avec une cuisson simplifiée pour un résultat doré et croustillant à souhait.
Ingredients
- 🥫 350 g de pois chiches secs, trempés une nuit
- 🧅 1 petit oignon
- 🧄 3 gousses d’ail
- 🌿 1 bouquet de coriandre
- 🌿 1 bouquet de persil
- 🛢️ 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 🍋 Le jus d’un demi-citron
- 🧂 1 c. à café de sel
- 🥄 1 c. à café de cumin en poudre
- 🥄 1 c. à café de coriandre en poudre
- 🌶️ 1/2 c. à café de paprika fort
Préparation
- Égouttez et rincez les pois chiches après les avoir trempés toute une nuit dans l’eau.
- Dans un robot culinaire, ajoutez les pois chiches, l’oignon haché, l’ail, la coriandre et le persil.
- Versez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le cumin, la coriandre en poudre et le paprika. Mixez jusqu’à obtenir une pâte granuleuse, mais pas complètement lisse.
- Placez la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’elle se raffermisse.
- Façonnez des boules de taille moyenne avec la pâte.
- Badigeonnez chaque falafel d’huile d’olive.
- Préchauffez votre friteuse à air (Air Fryer) à 190°C. Placez les falafels sur du papier sulfurisé légèrement huilé dans le panier de la friteuse.
- Faites cuire pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément.
-
Servez vos falafels avec une sauce yaourt citronnée à la ciboulette pour une touche de fraîcheur !
Notes
Pour des falafels encore plus moelleux à l’intérieur, veillez à bien mixer la pâte sans la rendre totalement lisse, en conservant une texture granuleuse. Si vous aimez les saveurs plus prononcées, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment ou à remplacer le paprika par du piment de Cayenne. Vous pouvez également personnaliser la recette en ajoutant des graines de sésame à la pâte pour une texture encore plus croquante !