Quiche lorraine classique

Quiche lorraine classique

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• Auteur: Camille
• Temps total: 55-65 minutes
• Yield: 4 personnes

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Description

La Quiche Lorraine Classique est l’un des plats emblématiques de la cuisine française. Originaire de Lorraine, cette tarte salée généreuse allie la richesse de la crème fraîche, des œufs et du fromage avec le goût fumé des lardons. Simple et savoureuse, la quiche lorraine est parfaite pour un déjeuner en famille, un dîner léger ou même un pique-nique. Facile à préparer, elle peut être dégustée chaude ou froide, ce qui en fait un incontournable de la cuisine maison.

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Ingredients

• 🥧 1 rouleau de pâte brisée
• 🥚 2 œufs
• 🥛 200 ml de crème fraîche
• 🥓 200 g de lardons
• 🧀 100 g de gruyère râpé
• 🧅 1/2 oignon
• 🧈 1 cuillère à soupe de beurre
• 🧂 Sel
• 🌶️ Poivre

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Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Râpez le gruyère et mettez-le de côté.
2. Faites revenir les lardons et l’oignon coupé finement dans une poêle avec le beurre, puis laissez refroidir.
3. Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche et le gruyère râpé. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts.
4. Disposez les lardons et l’oignon sur la pâte, puis versez délicatement le mélange œufs-crème par-dessus.
5. Enfournez et laissez cuire entre 40 et 50 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

Notes

Le secret d’une Quiche Lorraine réussie repose sur la qualité des ingrédients. Choisissez des lardons bien fumés et une crème fraîche épaisse pour une texture riche et onctueuse. Si vous souhaitez une quiche plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait, mais attention à ne pas sacrifier trop de saveur. Un bon gruyère râpé apporte une touche gourmande supplémentaire, sans pour autant dominer le goût délicat de l’ensemble. Enfin, pour une pâte bien croustillante, pensez à précuire légèrement la pâte avant d’ajouter la garniture.

• Préparation: 15 minutes
• Cuisson: 40-50 minutes

Un classique de la cuisine française

La Quiche Lorraine Classique est sans doute l’une des tartes salées les plus connues en France. Sa simplicité et ses saveurs riches en font un plat apprécié de tous. Originellement sans fromage, cette recette traditionnelle a évolué au fil du temps pour intégrer du gruyère râpé, qui lui donne un côté encore plus gourmand. La combinaison des œufs, de la crème fraîche et des lardons en fait un plat réconfortant et généreux, idéal pour toutes les occasions.

La clé d’une Quiche lorraine classique parfaite : la cuisson

La cuisson de la quiche est une étape cruciale pour obtenir une texture parfaite. Il est important de veiller à ce que le centre de la quiche soit bien cuit tout en maintenant une pâte croustillante. Une température de 200°C permet de cuire la garniture à base d’œufs sans dessécher la pâte. Si vous constatez que la quiche dore trop rapidement, vous pouvez la couvrir d’une feuille de papier aluminium pour qu’elle continue de cuire à l’intérieur sans brûler le dessus.

Un plat polyvalent et convivial

La Quiche Lorraine est l’un de ces plats qui conviennent à toutes les occasions. On peut la servir en entrée, en plat principal accompagnée d’une salade, ou coupée en petites parts pour un apéritif. Sa polyvalence en fait un favori des repas conviviaux. En plus de cela, elle est facilement transportable et on peut la déguster aussi bien chaude que froide, ce qui en fait une excellente option pour les pique-niques ou les repas à emporter.

Des variantes pour tous les goûts

Bien que la quiche lorraine classique soit une valeur sûre, on peut l’adapter selon les envies. Pour une version plus légère, il est possible de remplacer les lardons par du bacon de dinde ou des morceaux de poulet. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des poireaux ou des champignons pour apporter un peu de fraîcheur. Ces variantes permettent de renouveler régulièrement ce plat tout en restant fidèle à sa base savoureuse.

FAQ sur la Quiche lorraine classique

1. Peut-on remplacer la pâte brisée par une autre pâte ?
   • Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée pour un résultat plus croustillant ou une pâte à tarte maison pour une touche plus personnelle.
2. Comment éviter que la pâte soit détrempée ?
   • Pour éviter que la pâte ne soit détrempée, vous pouvez précuire légèrement la pâte avant d’ajouter la garniture. Cette technique permet à la pâte de rester croustillante sous la garniture crémeuse.
3. Puis-je préparer la quiche à l’avance ?
   • Oui, on peut préparer la quiche à l’avance et réchauffée au four. Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
4. Puis-je remplacer les lardons par un autre ingrédient ?
   • Si vous souhaitez une version sans porc, vous pouvez remplacer les lardons par du bacon de dinde ou des dés de poulet. Pour une option végétarienne, optez pour des légumes comme des champignons ou des épinards.

Conclusion

La Quiche Lorraine Classique est un plat intemporel qui réunit simplicité et gourmandise. Sa pâte croustillante et sa garniture crémeuse à base de lardons, d’œufs et de crème en font un incontournable de la cuisine française. Facile à personnaliser et à adapter selon les goûts. Cette quiche reste un choix sûr pour toutes les occasions, du dîner en famille au pique-nique entre amis.