Description
Le poulet épicé au curry est une recette exotique et savoureuse qui puise ses racines dans la cuisine asiatique, plus précisément indienne. Facile à préparer, ce plat se distingue par ses arômes riches et ses épices douces et piquantes qui raviront les amateurs de plats épicés. Le mariage parfait du poulet tendre, du lait de coco onctueux et des épices fait de ce met un incontournable pour les dîners en quête d’originalité et d’exotisme. Que vous soyez adepte des plats épicés ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, le poulet au curry est une recette à la portée de tous, simple à réaliser et à la fois riche en goût.
Ingredients
- 300 g de poulet
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Gingembre (frais, en poudre ou mariné)
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
- 15 cl de lait de coco
- Jus d’un demi-citron
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre
Préparation
- Couper le poulet en aiguillettes ou en émincés.
- Émincer l’oignon et hacher finement l’ail et la coriandre après les avoir épluchés.
- Assaisonner le poulet avec du sel et du curry.
- Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, puis y faire dorer le poulet. Réserver.
- Dans la même sauteuse, faire revenir l’oignon, puis ajouter l’ail, le gingembre et la pâte de curry.
- Incorporer le yaourt et le lait de coco, bien mélanger, et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ajouter ensuite le poulet.
- Réchauffer à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Parsemer de coriandre ciselée et ajouter le jus de citron avant de servir.
Notes
Le secret pour réussir un poulet épicé au curry réside dans l’équilibre des épices et le temps de cuisson. Prenez le temps de bien faire mariner le poulet dans le curry avant la cuisson pour que les saveurs pénètrent bien la viande. N’hésitez pas à ajuster la quantité de curry et de gingembre selon votre tolérance aux épices. Pour un plat plus doux, réduisez légèrement la quantité de pâte de curry et ajoutez un peu plus de lait de coco ou de yaourt pour adoucir le tout. Enfin, la coriandre fraîche et le jus de citron ajoutés en fin de cuisson apportent une touche de fraîcheur qui sublime l’ensemble du plat.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 minutes