Description
Le Poulet Crémeux à la Tomate est un plat réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. La tendreté des morceaux de poulet mijotés dans une sauce riche à base de tomates, d’épices et d’herbes, offre une explosion de saveurs à chaque bouchée. Accompagné de pâtes, de riz ou même d’une purée de légumes, ce plat simple à préparer se distingue par sa sauce crémeuse et sa combinaison équilibrée de douceur et d’acidité. C’est une recette idéale pour les jours où vous souhaitez impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
Ingredients
- 🫒 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
- 🍗 450 g de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, finement tranchés
- 🧅 2 oignons moyens (jaunes ou doux), finement tranchés
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées
- 🍅 1 boîte (400 g) de tomates concassées, avec leur jus
- 🍗 18 cl de bouillon de volaille
- 🍃 1 feuille de laurier
- 🌿 1 cuillère à café de basilic séché ou 1 cuillère à soupe de basilic frais
- 🍯 2 cuillères à café de miel
- 🌱 2 petites poignées d’épinards frais
- 🧈 4 cuillères à soupe de beurre, en tranches
- 🌿 3 cuillères à soupe de persil frais finement haché
- 🧂 Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Mettez les tranches de poulet dans un bol et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober le poulet. Réservez.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, ajoutez le poulet et laissez-le cuire sans le remuer pendant quelques minutes, puis retournez-le et continuez à cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Le but est de faire dorer l’extérieur du poulet, il n’est pas nécessaire qu’il soit complètement cuit. Faites cuire le poulet en plusieurs fois si nécessaire. Retirez-le et réservez sur une assiette.
- Réduisez le feu à moyen et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la poêle. Ajoutez les oignons avec une généreuse pincée de sel et faites-les cuire pendant 7 à 9 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement colorés. Si les oignons commencent à brûler, réduisez encore le feu. Ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes.
- Incorporez le poulet, les tomates avec leur jus, le bouillon de volaille, la feuille de laurier, le basilic et le miel. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre. Laissez mijoter sans couvrir pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce réduise de plus de moitié.
- Ajoutez les épinards et faites cuire 2 à 3 minutes de plus jusqu’à ce qu’ils soient flétris et que le liquide soit presque complètement évaporé. Vous devez obtenir une sauce épaisse. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Retirez la poêle du feu et incorporez le persil haché.
- Servez le poulet crémeux à la tomate sur des pâtes, du riz, ou pour une option faible en glucides, essayez une purée de chou-fleur. C’est également délicieux servi sur du pain grillé croustillant qui absorbera la sauce, pour un vrai régal !
Notes
Pour réussir ce plat, le secret réside dans le choix des ingrédients. Utilisez des tomates en boîte de bonne qualité et n’hésitez pas à ajuster la quantité de basilic et de miel selon vos préférences gustatives. La cuisson du poulet doit être rapide au départ pour le dorer sans le cuire entièrement, ce qui lui permet de rester tendre lors du mijotage. Pour obtenir une sauce parfaitement crémeuse et équilibrée, ajoutez les épinards en fin de cuisson pour qu’ils conservent leur couleur et leur texture. Enfin, la touche finale de beurre et de persil frais apportera rondeur et fraîcheur à ce plat délicieux.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes