Description
Le Poulet Citronné Gourmand est une recette savoureuse qui marie la tendreté du poulet avec l’acidité rafraîchissante du citron. Ce plat est un véritable classique de la cuisine qui séduit par sa simplicité et ses saveurs bien équilibrées. La combinaison du vin blanc, du bouillon de volaille et du jus de citron donne une sauce onctueuse et acidulée qui rehausse le goût du poulet. En seulement 20 minutes, vous pouvez préparer un repas délicieux et raffiné, idéal pour les dîners en famille ou les occasions spéciales. Ce plat, bien que sophistiqué dans ses saveurs, est incroyablement facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants.
Ingredients
- 🛢️ 6 cl d’huile végétale (pour la cuisson)
- 🍗 2 filets de poulet (coupés en deux)
- 🧂 Sel et poivre
- 🌾 30 g de farine
- 🥚 2 gros œufs
- 🧄 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 🧈 60 g de beurre
- 🌾 2 cuillères à soupe de farine
- 🍷 12 cl de vin blanc
- 🍗 12 cl de bouillon de volaille
- 🍋 1 citron (pour le jus)
- 🌿 Persil ciselé (pour la garniture)
Préparation
- Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre. Dans un bol, mélangez la farine avec la poudre d’ail. Dans un autre bol, battez les œufs.
- Enrobez chaque morceau de poulet d’abord dans le mélange de farine, puis dans les œufs battus. Faites cuire les filets dans l’huile chaude, environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette. Essuyez la poêle avec un essuie-tout.
- Faites fondre le beurre dans la poêle. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de farine et fouettez jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Ajoutez le vin blanc et portez à ébullition pendant une minute.
- Versez le bouillon de volaille et le jus de citron. Fouettez la sauce jusqu’à ce qu’elle réduise légèrement. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et laissez-les s’imprégner de la sauce. Garnissez de persil ciselé et de tranches de citron avant de servir.
Notes
La clé du succès de cette recette réside dans la maîtrise de la cuisson du poulet et de la sauce. Assurez-vous de bien dorer les filets de poulet pour obtenir une belle croûte croustillante à l’extérieur tout en conservant une chair tendre et juteuse à l’intérieur. Utiliser du vin blanc sec de qualité pour déglacer la poêle apportera une profondeur de goût à la sauce, tandis que le jus de citron frais ajoutera une touche d’acidité équilibrée. N’hésitez pas à ajuster la quantité de jus de citron selon vos préférences, pour un goût plus ou moins prononcé. Enfin, servir ce plat avec une garniture de persil frais et des tranches de citron apportera une touche finale rafraîchissante et esthétique.
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 minutes