Description
Les pommes de terre croustillantes à la sauce yaourt sont un plat à la fois simple et délicieux, qui allie le croustillant des pommes de terre rôties et la fraîcheur d’une sauce légère au yaourt grec. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un accompagnement savoureux ou même en tant que plat principal végétarien. Le contraste entre la texture des pommes de terre dorées au four et la sauce crémeuse en fait un vrai régal pour les papilles.
Ingredients
- 800 g de pommes de terre
- 180 g de yaourt grec
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de moutarde
- ½ oignon rouge émincé
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 petit concombre coupé en dés
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 1 c. à soupe d’aneth frais ciselé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre
Préparation
- Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez 180 g de yaourt grec, 1 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à soupe de moutarde, ½ oignon rouge émincé, 1 gousse d’ail émincée, 1 concombre coupé en dés, 1 c. à soupe de persil, 1 c. à soupe de ciboulette, 1 c. à soupe d’aneth, 1 c. à soupe d’huile d’olive et le jus d’un citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène et réservez au frais.
- Cuisez les pommes de terre : Faites bouillir 800 g de pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20-25 minutes). Égouttez-les, puis écrasez-les légèrement avec une fourchette pour les aplatir.
- Faites rôtir les pommes de terre : Disposez les pommes de terre écrasées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez à 200°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient croustillants et dorés.
- Mélangez et servez : Une fois les pommes de terre bien croustillantes, sortez-les du four et mélangez-les délicatement avec la sauce fraîche préparée. Servez immédiatement et savourez ce délicieux mélange de croustillant et de fraîcheur !
Notes
Le secret pour des pommes de terre bien croustillantes est de les écraser légèrement avant de les rôtir, pour maximiser la surface en contact avec la chaleur. L’huile d’olive les aide à dorer tout en conservant leur moelleux à l’intérieur. Quant à la sauce, elle apporte une touche de légèreté et de fraîcheur grâce au yaourt grec et aux herbes aromatiques. N’hésitez pas à ajuster les quantités d’ail ou de citron selon vos goûts !