Pommes de Terre au Romarin et à l’Ail
- Temps total: 1 heure
- Yield: 4
Description
Les Pommes de Terre au Romarin et à l’Ail sont une recette incontournable pour accompagner vos plats principaux. Simples à réaliser et riches en saveurs, elles marient la douceur des pommes de terre rôties à l’arôme envoûtant du romarin et au goût puissant de l’ail. Que ce soit pour un repas en famille ou entre amis, ce plat gourmand et croquant fera l’unanimité. Cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, ces pommes de terre sont le parfait accompagnement pour n’importe quelle viande, poisson ou même un plat végétarien.
Ingredients
- 🥔 900 g de pommes de terre (Russet ou Yukon Gold), épluchées et coupées en dés de 2,5 cm
- 🧄 1 cuillère à soupe d’ail frais haché, soit environ 3 à 4 gousses
- 🌿 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
- 🧂 1 1/4 cuillère à café de sel casher
- 🌶️ 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 🫒 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et mettez-la de côté.
- Dans un grand bol, mélangez les dés de pommes de terre avec l’ail haché, le romarin, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Remuez bien pour que les pommes de terre soient uniformément enrobées.
- Étalez les pommes de terre en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Veillez à ne pas les entasser pour permettre une cuisson homogène. Enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez les pommes de terre à plusieurs reprises pendant la cuisson pour un brunissage uniforme. Laissez refroidir légèrement avant de servir immédiatement.
Notes
Pour obtenir des pommes de terre parfaitement croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, le choix des pommes de terre est essentiel. Optez pour des variétés comme les Russet ou les Yukon Gold, qui sont idéales pour la cuisson au four grâce à leur texture plus dense et moins aqueuse. Le romarin frais apporte une touche aromatique irrésistible, mais si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez le remplacer par du thym ou des herbes de Provence. L’astuce pour des pommes de terre bien croustillantes est de les remuer régulièrement pendant la cuisson pour un brunissage uniforme.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 minutes
La simplicité des ingrédients des Pommes de Terre au Romarin et à l’Ail
Cette recette de Pommes de Terre au Romarin et à l’Ail repose sur des ingrédients simples mais de qualité. Les pommes de terre, l’ail et le romarin se marient à merveille pour créer un plat savoureux et réconfortant. L’huile d’olive, quant à elle, joue un rôle clé en apportant non seulement une belle coloration dorée aux pommes de terre, mais aussi une texture croustillante. Le sel casher et le poivre noir rehaussent les saveurs naturelles des ingrédients, tandis que l’ail et le romarin apportent une touche méditerranéenne qui fait toute la différence.
Un équilibre parfait entre croustillant et fondant
Le secret de cette recette réside dans la cuisson. En les rôtissant à haute température, les pommes de terre développent une belle croûte dorée tout en restant tendres à l’intérieur. Pour garantir un brunissage uniforme, il est important de ne pas entasser les pommes de terre sur la plaque de cuisson. En les espaçant bien et en les remuant à mi-cuisson, vous obtiendrez des pommes de terre parfaitement croustillantes sur toutes leurs faces.
La puissance du romarin et de l’ail
Le romarin et l’ail sont des alliés incontournables pour parfumer les pommes de terre. Le romarin frais diffuse un arôme boisé et légèrement camphré, tandis que l’ail haché apporte une touche savoureuse et piquante qui se marie à merveille avec la douceur des pommes de terre rôties. Ces deux ingrédients transforment une recette simple en un véritable festival de saveurs, rappelant les parfums du sud de la France.
Une recette versatile pour toutes les occasions
Les Pommes de Terre au Romarin et à l’Ail sont incroyablement polyvalentes. Elles se marient parfaitement avec des viandes grillées, du poisson rôti ou même des plats végétariens. Cette recette peut également être personnalisée en ajoutant d’autres herbes aromatiques ou des épices selon vos préférences. Ajoutez, par exemple, un peu de paprika pour une touche fumée ou du piment pour un côté relevé. Ce plat s’adapte facilement à toutes les envies et à toutes les occasions, des repas quotidiens aux dîners festifs.
FAQ sur les Pommes de Terre au Romarin et à l’Ail
- Puis-je utiliser d’autres types de pommes de terre pour cette recette ?
- Oui, vous pouvez utiliser d’autres variétés de pommes de terre comme les Charlotte ou les Amandine. Mais les Russet et Yukon Gold sont particulièrement adaptées à la cuisson au four en raison de leur texture farineuse qui devient croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
- Comment puis-je rendre mes pommes de terre encore plus croustillantes ?
- Pour obtenir des pommes de terre encore plus croustillantes, vous pouvez les blanchir quelques minutes à l’eau bouillante avant de les rôtir au four. Cette étape permet d’éliminer une partie de l’amidon, ce qui favorise une meilleure caramélisation.
- Puis-je remplacer le romarin frais par des herbes séchées ?
- Oui, si vous n’avez pas de romarin frais, vous pouvez utiliser du romarin séché. Cependant, les herbes séchées sont plus concentrées en saveur, donc réduisez légèrement la quantité (environ 1/2 cuillère à café de romarin séché).
- Combien de temps puis-je conserver les pommes de terre rôties ?
- Les pommes de terre rôties peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 180°C pour retrouver leur croustillant.
Conclusion
Les Pommes de Terre au Romarin et à l’Ail sont une recette simple mais incroyablement savoureuse. Parfaite pour accompagner une grande variété de plats. En associant des pommes de terre bien dorées, parfumées au romarin et à l’ail, vous obtenez un plat qui ravira vos convives à coup sûr. Faciles à préparer et à personnaliser, ces pommes de terre rôties peuvent être servies aussi bien en semaine qu’en occasion spéciale. Essayez cette recette lors de votre prochain repas et profitez de sa simplicité et de sa gourmandise.
