Description
Les petits sablés au beurre fondant sont une véritable douceur, parfaite pour accompagner un thé, un café ou simplement une pause gourmande. Leur texture friable et leur goût délicat en font des incontournables de la pâtisserie maison. Faciles à réaliser et irrésistibles une fois sortis du four, ces biscuits traditionnels plairont autant aux petits qu’aux grands. Préparez-vous à découvrir une recette simple et réconfortante, idéale pour toutes les occasions, des goûters en famille aux cadeaux gourmands faits maison.
Ingredients
- 125 g de beurre 🧈
- 250 g de farine 🌾
- 120 g de sucre en poudre 🍚
- 1 œuf (calibre A) 🥚
- 1 sachet de sucre vanillé 🌿
Préparation
- Cassez l’œuf dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi.
- Ajoutez la farine et mélangez délicatement avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez ensuite le beurre en morceaux et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
- Formez une boule en travaillant la pâte entre vos mains. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur.
- Utilisez un emporte-pièce, un couteau ou un verre pour découper des formes. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou beurrée.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Notes
Pour des sablés encore plus savoureux, optez pour un beurre de qualité, idéalement demi-sel pour un contraste subtil avec le sucre. Si vous souhaitez varier les plaisirs, ajoutez des zestes de citron, d’orange ou même une pointe de cannelle à la pâte. Vous pouvez également personnaliser vos sablés en utilisant des emporte-pièces fantaisie pour des formes originales qui raviront les enfants. Et surtout, ne négligez pas le temps de repos de la pâte : cela permet aux saveurs de se développer et rend la pâte plus facile à travailler.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 20 minutes