Description
Les pâtes au saumon et sauce crémeuse Alfredo sont un mariage parfait entre la légèreté du saumon frais et l’onctuosité d’une sauce Alfredo classique. Ce plat riche en saveurs allie des pâtes al dente, du saumon doré et des champignons tendres dans une sauce au parmesan fondant. Idéal pour un dîner gourmand et raffiné, il se prépare en moins de 30 minutes et apporte une touche élégante à vos repas.
Ingredients
- 285 g de saumon frais avec peau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 170 g de pâtes (de votre choix)
- 55 g de beurre doux
- 240 g de crème liquide
- 130 g de parmesan fraîchement râpé
- Sel et poivre selon vos goûts
- 140 g de champignons de Paris
- 1 c. à soupe de basilic frais ciselé
Préparation
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons émincés et les filets de saumon. Laissez cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le saumon soit bien doré et les champignons tendres.
- Une fois cuits, réservez les champignons. Retirez la peau du saumon, émiettez-le légèrement avec une fourchette, puis emballez-le dans du papier aluminium pour le garder au chaud.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet pour obtenir des pâtes al dente.
- Pendant ce temps, préparez la sauce Alfredo : faites fondre le beurre à feu moyen dans une poêle. Ajoutez la crème liquide et le parmesan râpé, en mélangeant bien pour obtenir une sauce lisse. Réduisez le feu et laissez mijoter 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce, ainsi que les champignons et le saumon émietté. Assaisonnez de sel et de poivre, mélangez doucement pour bien enrober les pâtes.
- Servez les pâtes dans des assiettes, parsemez de basilic frais ciselé et dégustez chaud !
Notes
Le secret pour réussir ce plat réside dans la cuisson du saumon et la préparation de la sauce Alfredo. Pour un saumon tendre, veillez à ne pas trop le cuire. Quant à la sauce, elle doit être onctueuse et bien lisse, sans être trop épaisse. Pour plus de fraîcheur, ajoutez une touche de basilic frais ciselé juste avant de servir, cela apportera un parfum subtil et équilibré.
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 minutes