Description
Les nuggets de poulet croustillants faits maison sont un incontournable pour petits et grands. Frits à la perfection, ces bouchées dorées au poulet sont à la fois croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Que ce soit pour un repas rapide ou une soirée conviviale, ces nuggets sont faciles à réaliser et vous garantissent un succès à table avec leur texture croustillante et leur goût épicé. Préparés avec des ingrédients simples, ils sont bien meilleurs que ceux du commerce !
Ingredients
- 300 g de filets de poulet
- 2 c. à café de paprika
- 2 c. à café d’ail semoule
- 120 g de farine
- 20 g de MaĂŻzena
- 150 ml d’eau pétillante
- Sel et poivre selon votre goût
- 1 litre d’huile de tournesol pour la friture
Préparation
- Hachez finement les filets de poulet jusqu’à obtenir une consistance proche d’une purée. Si vous avez un mixeur, vous pouvez l’utiliser pour aller plus vite.
- Dans un bol, mélangez le poulet haché avec la moitié du paprika, de l’ail semoule, du sel et du poivre. Formez des petites boules ou des formes de nuggets avec vos mains, puis placez-les sur une assiette et mettez au congélateur pendant 15 minutes pour les raffermir.
- Pendant ce temps, chauffez l’huile de friture dans une grande poêle ou une friteuse à environ 180°C. Dans un autre bol, mélangez la farine avec le reste du paprika, de l’ail semoule, la Maïzena, du sel et du poivre.
- Passez les nuggets dans le mélange de farine pour qu’elles soient bien enrobées. Ensuite, ajoutez l’eau pétillante dans le bol de farine pour créer une pâte à frire assez fluide, comme une pâte à crêpes.
- Trempez chaque nugget dans la pâte liquide, puis plongez-les dans l’huile chaude. Faites frire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez les nuggets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile, puis servez-les bien chaudes.
Notes
Le secret pour obtenir des nuggets bien croustillants réside dans l’utilisation de l’eau pétillante dans la pâte à frire. L’eau pétillante permet d’aérer la pâte et de créer une texture légère et croustillante. Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne dans la pâte pour un léger piquant, ou encore les tremper dans une sauce barbecue maison pour encore plus de saveur.