Nuggets de poulet croustillants faits maison

Nuggets de poulet croustillants faits maison

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• Auteur: Camille
• Yield: 2 personnes

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Description

Les nuggets de poulet croustillants faits maison sont un incontournable pour petits et grands. Frits à la perfection, ces bouchées dorées au poulet sont à la fois croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Que ce soit pour un repas rapide ou une soirée conviviale, ces nuggets sont faciles à réaliser et vous garantissent un succès à table avec leur texture croustillante et leur goût épicé. Préparés avec des ingrédients simples, ils sont bien meilleurs que ceux du commerce !

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Ingredients

• 300 g de filets de poulet
• 2 c. à café de paprika
• 2 c. à café d’ail semoule
• 120 g de farine
• 20 g de Maïzena
• 150 ml d’eau pétillante
• Sel et poivre selon votre goût
• 1 litre d’huile de tournesol pour la friture

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Préparation

1. Hachez finement les filets de poulet jusqu’à obtenir une consistance proche d’une purée. Si vous avez un mixeur, vous pouvez l’utiliser pour aller plus vite.
2. Dans un bol, mélangez le poulet haché avec la moitié du paprika, de l’ail semoule, du sel et du poivre. Formez des petites boules ou des formes de nuggets avec vos mains, puis placez-les sur une assiette et mettez au congélateur pendant 15 minutes pour les raffermir.
3. Pendant ce temps, chauffez l’huile de friture dans une grande poêle ou une friteuse à environ 180°C. Dans un autre bol, mélangez la farine avec le reste du paprika, de l’ail semoule, la Maïzena, du sel et du poivre.
4. Passez les nuggets dans le mélange de farine pour qu’elles soient bien enrobées. Ensuite, ajoutez l’eau pétillante dans le bol de farine pour créer une pâte à frire assez fluide, comme une pâte à crêpes.
5. Trempez chaque nugget dans la pâte liquide, puis plongez-les dans l’huile chaude. Faites frire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
6. Égouttez les nuggets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile, puis servez-les bien chaudes.

Notes

Le secret pour obtenir des nuggets bien croustillants réside dans l’utilisation de l’eau pétillante dans la pâte à frire. L’eau pétillante permet d’aérer la pâte et de créer une texture légère et croustillante. Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne dans la pâte pour un léger piquant, ou encore les tremper dans une sauce barbecue maison pour encore plus de saveur.

Le poulet : une base tendre des Nuggets de poulet croustillants faits maison

Le choix des filets de poulet est essentiel pour ces Nuggets de poulet croustillants faits maison. En mixant finement le poulet, on obtient une texture tendre qui se prête parfaitement à la friture. Pour des nuggets encore plus moelleux, il est possible d’ajouter un peu de crème ou de lait à la viande avant de la façonner. Cela permet de conserver toute la tendreté du poulet à l’intérieur même après la friture.

La pâte à frire légère et croustillante

L’ajout d’eau pétillante dans la pâte à frire est l’astuce clé pour obtenir une croûte légère et croustillante. La Maïzena aide à rendre cette croûte encore plus croquante tout en restant fine. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop épaisse ou trop lourde à la cuisson. La pâte doit être fluide pour bien enrober les nuggets sans les alourdir.

Une cuisson parfaite pour des nuggets dorés

La cuisson est une étape cruciale. Pour des nuggets bien dorés et croustillants, l’huile doit être suffisamment chaude (environ 180°C). Si l’huile est trop froide, les nuggets absorberont trop d’huile et deviendront gras. Si elle est trop chaude, ils risquent de brûler à l’extérieur sans cuire correctement à l’intérieur. Il est conseillé de cuire les nuggets en petites quantités pour ne pas trop refroidir l’huile.

Un accompagnement idéal

Ces nuggets croustillants on peut les accompagner de diverses sauces comme le ketchup, la moutarde au miel ou une sauce barbecue. Pour une option plus légère, ils peuvent être servis avec une salade verte ou des légumes croquants. Vous pouvez également les proposer avec des frites maison pour une version plus classique de ce plat gourmand.

FAQ sur les Nuggets de poulet croustillants faits maison

1. Peut-on remplacer la Maïzena par un autre ingrédient ?
   • Oui, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre ou de la farine de riz pour obtenir une texture tout aussi croustillante.
2. Puis-je utiliser une autre viande à la place du poulet ?
   • Oui, vous pouvez réaliser cette recette avec de la dinde, du veau ou même du poisson pour varier les saveurs tout en conservant la même technique de préparation.
3. Peut-on préparer les nuggets à l’avance ?
   • Oui, vous pouvez préparer les nuggets, les congeler avant cuisson et les frire directement depuis le congélateur. Il suffit d’ajouter quelques minutes supplémentaires à la cuisson.
4. Peut-on cuire les nuggets au four au lieu de les frire ?
   • Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Cependant, la texture sera un peu moins croustillante qu’avec la friture.

Conclusion

Les nuggets de poulet croustillants faits maison sont une recette facile à réaliser qui garantit un moment de gourmandise pour toute la famille. Avec leur croûte dorée et légère, ces nuggets offrent une alternative maison aux versions industrielles tout en conservant une texture et un goût irrésistibles. Que vous les serviez en apéritif ou en plat principal, ils deviendront vite un classique de vos repas !