Description
Les muffins moelleux à la banane sont des douceurs idéales pour un petit-déjeuner gourmand ou une collation saine. Grâce à la douceur naturelle des bananes bien mûres, ces muffins sont à la fois riches en saveurs et légers en texture. En suivant cette recette simple et rapide, vous pourrez profiter de muffins maison parfaitement dorés et parfumés à la cannelle. Ils séduiront à coup sûr petits et grands!
Ingredients
- 225 g de farine de blé complet
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 3 bananes bien mûres
- 105 g de cassonade
- 2 œufs
- 60 ml de yaourt nature (2 %)
- 75 ml d’huile végétale
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et disposez des caissettes en papier ou en silicone dans un moule à muffins (12 cavités).
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
- Écrasez les bananes dans un autre bol à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la cassonade, les œufs, le yaourt et l’huile, puis fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs dans la préparation à la banane à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
- Versez la pâte dans les moules à muffins et faites cuire pendant 22 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler, puis laissez refroidir sur une grille.
Notes
Le secret pour obtenir des muffins parfaitement moelleux réside dans la maturité des bananes. Plus elles sont mûres, plus vos muffins seront sucrés et parfumés. N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts, en ajoutant par exemple une touche de muscade pour plus de profondeur.