Muffins moelleux à la banane
- Yield: 12 muffins
Description
Les muffins moelleux à la banane sont des douceurs idéales pour un petit-déjeuner gourmand ou une collation saine. Grâce à la douceur naturelle des bananes bien mûres, ces muffins sont à la fois riches en saveurs et légers en texture. En suivant cette recette simple et rapide, vous pourrez profiter de muffins maison parfaitement dorés et parfumés à la cannelle. Ils séduiront à coup sûr petits et grands!
Ingredients
- 225 g de farine de blé complet
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 3 bananes bien mûres
- 105 g de cassonade
- 2 œufs
- 60 ml de yaourt nature (2 %)
- 75 ml d’huile végétale
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et disposez des caissettes en papier ou en silicone dans un moule à muffins (12 cavités).
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
- Écrasez les bananes dans un autre bol à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la cassonade, les œufs, le yaourt et l’huile, puis fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs dans la préparation à la banane à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
- Versez la pâte dans les moules à muffins et faites cuire pendant 22 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler, puis laissez refroidir sur une grille.
Notes
Le secret pour obtenir des muffins parfaitement moelleux réside dans la maturité des bananes. Plus elles sont mûres, plus vos muffins seront sucrés et parfumés. N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts, en ajoutant par exemple une touche de muscade pour plus de profondeur.
Des ingrédients simples et naturels
Cette recette de Muffins moelleux à la banane met en avant des ingrédients du quotidien, comme les bananes bien mûres, qui apportent un moelleux naturel et un goût sucré tout en réduisant la quantité de sucre ajouté. Utiliser de la farine de blé complet permet non seulement d’ajouter des fibres mais aussi d’apporter une texture rustique qui se marie parfaitement avec les saveurs de la banane.
Une méthode facile pour tous
La préparation de ces muffins est simple et rapide. Après avoir mélangé les ingrédients secs et humides séparément, il suffit de les combiner délicatement pour obtenir une pâte homogène. L’important est de ne pas trop travailler la pâte pour conserver une texture légère et aérée.
Des Muffins moelleux à la banane polyvalents
Ces muffins peuvent facilement s’adapter à vos préférences personnelles. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix concassées ou même des graines de chia pour un peu de croquant. Vous pouvez également remplacer l’huile végétale par du beurre fondu pour un goût plus riche.
Une option saine et gourmande
Ces muffins à la banane sont une alternative saine aux pâtisseries industrielles, notamment grâce à l’utilisation de farine complète et de yaourt nature. Ils sont parfaits pour commencer la journée du bon pied ou pour une pause gourmande sans culpabilité.
FAQ sur les Muffins moelleux à la banane
- Peut-on remplacer la farine complète par de la farine blanche ?
- Oui, mais la farine blanche donnera une texture plus légère, tandis que la farine complète apporte plus de fibres et une texture légèrement plus dense.
- Combien de temps peut-on conserver ces muffins ?
- Ils se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
- Peut-on congeler ces muffins ?
- Oui, ces muffins se congèlent très bien. Il suffit de les laisser décongeler à température ambiante ou de les réchauffer au four quelques minutes.
- Puis-je remplacer l’huile végétale par une autre graisse ?
- Oui, vous pouvez utiliser du beurre fondu ou de l’huile de coco pour varier les saveurs et les textures.
Conclusion
Les muffins moelleux à la banane sont une délicieuse option à la fois saine et gourmande, parfaite pour les petits-déjeuners ou les collations. Faciles à préparer, ils se prêtent à de nombreuses variations selon vos goûts et préférences. En seulement quelques étapes, vous obtiendrez des muffins dorés et parfumés qui plairont à toute la famille.
