Moelleux citron-coco

Moelleux citron-coco

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• Auteur: Camille
• Temps total: 50 minutes
• Yield: 6 personnes

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Description

Le moelleux citron-coco est une douceur irrésistible qui marie la fraîcheur acidulée du citron à la douceur exotique de la noix de coco. Avec sa texture légère et son parfum envoûtant, ce gâteau est idéal pour les amateurs de desserts fruités et gourmands. Facile à préparer, il se décline en portions individuelles ou en gâteau familial, et peut être agrémenté d’un glaçage citronné pour encore plus de saveur.

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Ingredients

• 200 g de farine
• 120 g de sucre
• 100 g de sucre glace (facultatif, pour le glaçage)
• 3 œufs
• 2 citrons bio (zestes et jus)
• 6 cl de lait ou lait végétal
• 6 cl d’huile de tournesol ou de coco
• 7 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de jus de citron (facultatif, pour le glaçage)

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Préparation

1. Séparez les jaunes d’œufs des blancs dans deux bols distincts. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Prélevez les zestes des citrons et pressez-les pour obtenir le jus. Préchauffez le four à 180°C.
3. Ajoutez le jus de citron et les zestes au mélange de jaunes d’œufs et sucre. Incorporez ensuite l’huile et le lait, puis mélangez bien. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et 5 cuillères à soupe de noix de coco râpée. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte en veillant à ne pas les casser.
5. Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement huilés et farinés, ou dans un grand moule si vous préférez. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes (ajustez le temps de cuisson pour un grand moule).
6. Une fois cuits, laissez les moelleux refroidir avant de les démouler. Saupoudrez-les avec le reste de noix de coco râpée.
7. Si vous souhaitez les glacer, mélangez le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, puis nappez les moelleux. Laissez sécher le glaçage à l’air libre avant de servir.

Notes

Pour un résultat encore plus gourmand, utilisez de l’huile de coco, qui intensifiera la saveur exotique du gâteau. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel dans les blancs d’œufs avant de les monter en neige pour renforcer leur texture. Si vous aimez les desserts encore plus acidulés, augmentez légèrement la quantité de jus de citron dans la pâte ou le glaçage.

• Préparation: 30 minutes
• Cuisson: 20 minutes

La fusion parfaite du citron et de la noix de coco

Le mariage du citron et de la noix de coco est une alliance classique qui fonctionne à merveille. Le citron apporte une touche acidulée et rafraîchissante, tandis que la noix de coco adoucit et équilibre le tout avec son arôme délicat. Dans cette recette, ces deux ingrédients s’intègrent harmonieusement à une pâte moelleuse et légère, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Que vous choisissiez de les servir avec ou sans glaçage, ces Moelleux citron-coco sauront ravir les papilles des petits et des grands.

Une texture aérienne et fondante

La clé de la réussite de ce moelleux citron-coco réside dans sa texture. Les blancs d’œufs montés en neige apportent une légèreté incomparable à la pâte, qui se transforme en un gâteau fondant après la cuisson. Cette étape demande un peu de délicatesse pour ne pas casser les blancs, mais elle fait toute la différence. Une fois cuits, les moelleux se parent d’une surface légèrement dorée qui cache un cœur tendre et parfumé, parfait pour accompagner un thé ou un café.

Une recette adaptable à toutes les occasions

Que ce soit pour un goûter, un dessert ou même un brunch, le moelleux citron-coco s’adapte à toutes les situations. En portions individuelles, il est parfait pour une présentation soignée lors d’un buffet ou d’un apéritif sucré. Préparé dans un grand moule, il devient un dessert convivial à partager en famille ou entre amis. Vous pouvez également le personnaliser en ajoutant des graines de pavot, des morceaux de fruits ou une pincée de gingembre pour varier les saveurs.

Le glaçage, une touche gourmande optionnelle

Le glaçage citronné est la cerise sur le gâteau pour ceux qui recherchent un dessert encore plus gourmand. Simple à préparer avec du sucre glace et du jus de citron, il ajoute une couche brillante et acidulée qui sublime le moelleux. Une fois appliqué, laissez-le sécher pour obtenir une texture légèrement croquante à l’extérieur et toujours fondante à l’intérieur. Si vous préférez une version plus sobre, saupoudrez simplement de noix de coco râpée pour une finition tout aussi élégante.

FAQ sur le Moelleux citron-coco

1. Puis-je utiliser un autre agrume que le citron ?
   • Oui, cette recette fonctionne également avec des oranges ou des citrons verts. Ces variantes apporteront des saveurs différentes mais tout aussi délicieuses.
2. La noix de coco râpée est-elle indispensable ?
   • Pas forcément. Si vous n’aimez pas la noix de coco, vous pouvez la remplacer par de la poudre d’amande ou même l’omettre pour une version plus classique.
3. Puis-je préparer les moelleux à l’avance ?
   • Absolument. Ils se conservent très bien pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Si vous ajoutez un glaçage, veillez à les conserver dans un endroit frais.
4. Comment obtenir un glaçage bien lisse ?
   • Pour un glaçage sans grumeaux, tamisez le sucre glace avant de le mélanger avec le jus de citron. Ajoutez le jus progressivement jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Conclusion sur le Moelleux citron-coco

Le moelleux citron-coco est un dessert à la fois simple, frais et élégant qui séduit par son équilibre parfait entre acidité et douceur. Que ce soit pour un goûter improvisé ou une occasion spéciale, cette recette polyvalente est toujours une réussite. Sa texture légère, ses saveurs ensoleillées et son parfum délicat en font une pâtisserie incontournable pour tous les amateurs de desserts maison.