Mini brioches légères aux pépites de chocolat
- Yield: 9 petites brioches
Description
Ces mini brioches légères aux pépites de chocolat sont idéales pour un petit-déjeuner ou un goûter sans culpabilité ! Avec une base de fromage blanc 0% et sans beurre, elles restent moelleuses et savoureuses, tout en étant plus légères que les brioches traditionnelles. Enrichies de pépites de chocolat pour la touche gourmande, elles plairont aux petits comme aux grands. Faciles et rapides à préparer, elles seront prêtes en seulement 15 minutes de cuisson !
Ingredients
- 250 g de farine 🌾
- 200 g de fromage blanc 0%
- 2 c. à soupe de stévia
- 1 sachet de levure chimique
- 1 jaune d’œuf + un peu de lait 🥚
- 50 g de pépites de chocolat 🍫
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le fromage blanc, la levure chimique et la stévia. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne souple et légèrement collante.
- Divisez la pâte en 9 boules de taille égale. Ajoutez quelques pépites de chocolat sur chaque boule et façonnez-les légèrement.
- Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec le jaune d’œuf battu mélangé à un peu de lait pour obtenir une belle dorure.
- Préchauffez votre four à 180°C et enfournez les brioches pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.
- Laissez tiédir avant de déguster !
Notes
Pour des brioches encore plus aérées, assurez-vous de bien pétrir la pâte jusqu’à obtenir une texture souple. Si vous souhaitez ajouter une touche de parfum, n’hésitez pas à incorporer une cuillère à café d’extrait de vanille dans la pâte. Vous pouvez également remplacer la stévia par du sucre en poudre pour une version légèrement plus sucrée. Ces mini brioches se conservent bien, mais elles sont encore meilleures dégustées tièdes, juste sorties du four !
Le fromage blanc, l’ingrédient clé pour des brioches légères
Le fromage blanc 0% est un excellent substitut au beurre pour des brioches plus légères sans perdre leur moelleux. En apportant de l’humidité et de la légèreté, il permet d’obtenir une texture aérienne et douce. De plus, le fromage blanc ajoute une saveur subtile et légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur des pépites de chocolat. C’est une astuce idéale pour des brioches allégées, parfaites pour un encas gourmand mais sans excès de calories.
Des pépites de chocolat pour une touche gourmande
Les pépites de chocolat ajoutent un plaisir supplémentaire à chaque bouchée. Réparties dans la pâte, elles fondent légèrement à la cuisson, apportant des touches sucrées et chocolatées qui contrastent avec la légèreté de la brioche. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir, au lait, ou même blanc, selon vos préférences. Ces mini brioches sont une façon gourmande de savourer du chocolat tout en dégustant un produit maison plus léger qu’une brioche classique.
Une pâte rapide et facile à préparer
La pâte de ces mini brioches est sans levure de boulanger, ce qui la rend simple et rapide à préparer. La levure chimique utilisée permet d’éviter le temps de levée, tout en obtenant une texture moelleuse et aérée. En mélangeant tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte souple, vous gagnez du temps et simplifiez la préparation. Cette recette est idéale pour les matins pressés ou pour une envie de brioche en toute simplicité.
La cuisson : des mini brioches dorées et gourmandes
La dorure au jaune d’œuf et au lait apporte une belle couleur dorée à ces mini brioches, les rendant irrésistibles dès la sortie du four. En les cuisant à 180°C pendant seulement 15 minutes, vous obtenez des brioches parfaitement cuites, moelleuses à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur. Elles se dégustent tièdes, encore moelleuses, pour un plaisir simple et réconfortant à chaque bouchée.
FAQ :
- Puis-je utiliser un autre édulcorant que la stévia ?
- Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant une journée. Avant la cuisson, laissez la pâte revenir à température ambiante pour une meilleure texture.
- Puis-je ajouter d’autres ingrédients dans la pâte ?
- Absolument ! Vous pouvez ajouter des fruits secs, comme des amandes effilées ou des noix de pécan, ou encore des zestes d’orange pour une saveur plus festive. Ces ajouts apporteront de la texture et des arômes intéressants aux brioches.
- Comment conserver les mini brioches ?
- Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez également les congeler et les réchauffer au four ou au micro-ondes pour retrouver leur moelleux.
Conclusion :
Ces mini brioches légères aux pépites de chocolat sont une alternative parfaite aux brioches classiques, offrant à la fois gourmandise et légèreté. Faciles à préparer et rapides à cuire, elles permettent de savourer un encas moelleux et chocolaté sans excès de calories. Grâce à l’utilisation de fromage blanc 0% et de stévia, elles sont idéales pour ceux qui cherchent à équilibrer plaisir et bien-être. Parfaites pour un petit-déjeuner en famille, un goûter ou un brunch entre amis, ces mini brioches raviront tous les gourmands, petits et grands.
