Description
Les lasagnes crémeuses au pesto et aux trois fromages sont une délicieuse variante de la classique lasagne italienne. L’alliance entre le fondant des fromages – mozzarella, ricotta et parmesan – et la fraîcheur du pesto fait maison à base de basilic donne à ce plat une richesse de saveurs qui saura ravir vos papilles. Ce mets généreux est parfait pour les repas en famille ou entre amis, où convivialité et gourmandise sont à l’honneur.
Ingredients
- 200 g de mozzarella fraîche
- 2 œufs
- 220 g de parmesan râpé
- 500 g de ricotta
- 500 g de feuilles de lasagne
- Poivre
- Sel
Pour le pesto :
- 2 gousses d’ail
- 40 g de pignons de pin
- 140 g de parmesan râpé
- 100 g de basilic frais
- Sel
- Huile d’olive
Préparation
- Trancher finement la mozzarella et la laisser égoutter dans une passoire pour retirer l’excès de liquide.
- Préparer le pesto en mixant le basilic, les gousses d’ail, les pignons de pin et le parmesan. Ajouter une pincée de sel, puis verser lentement l’huile d’olive en continuant de mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Placer ce mélange dans un bol, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur.
- Dans un grand bol, mélanger la ricotta avec les œufs et 100 g de parmesan râpé. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis bien mélanger.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un plat à four, étaler une fine couche de pesto au fond, puis ajouter une couche de feuilles de lasagne. Étaler une couche de crème de ricotta, puis recouvrir de tranches de mozzarella.
- Répéter les couches en alternant feuilles de lasagne, crème de ricotta, mozzarella, et pesto, jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagnes.
- Recouvrir la dernière couche de pesto, puis saupoudrer le reste de parmesan râpé sur le dessus.
- Enfourner pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les lasagnes soient cuites à cœur.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Notes
Pour des lasagnes crémeuses au pesto et aux trois fromages réussies, choisissez des fromages de qualité et un pesto maison au basilic frais. Répartissez bien les couches pour une cuisson homogène, puis laissez reposer pour des parts qui se tiennent et des saveurs bien développées.
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 45 minutes