Description
Le gratin de courgettes et jambon est une recette incontournable pour les amateurs de plats simples et savoureux. Facile Ă rĂ©aliser, ce plat rassemble la douceur des courgettes, le fondant du jambon et la richesse dâune bĂ©chamel onctueuse. Parfait pour un repas familial, ce gratin est aussi une excellente façon dâintĂ©grer plus de lĂ©gumes dans votre alimentation tout en gardant une note gourmande. Il peut ĂȘtre servi en plat principal ou en accompagnement dâune viande rĂŽtie. En plus, il se prĂ©pare avec des ingrĂ©dients que lâon a souvent Ă la maison, ce qui en fait une option rapide et pratique pour les repas de la semaine.
Ingredients
- đ„ 1,2 kg de courgettes
- đ 8 tranches de jambon
- đ„ 400 ml de lait demi-Ă©crĂ©mĂ©
- đŸ 40 g de farine
- đ§ 40 g de beurre
- đ§ 50 g dâemmental rĂąpĂ©
- đ° 1 pincĂ©e de noix de muscade
- đ« 1 cuillĂšre Ă soupe dâhuile dâolive
- đ§ 1 petite gousse dâail
- đż 1 pincĂ©e de thym
Préparation
- Lavez les courgettes et tranchez-les en rondelles dâenviron 5 mm dâĂ©paisseur. Dans une poĂȘle bien chaude, faites revenir les courgettes avec lâail Ă©crasĂ© et un filet dâhuile dâolive. Salez lĂ©gĂšrement et saupoudrez de thym. Une fois cuites, Ă©gouttez-les dans une passoire. PrĂ©chauffez votre four Ă 180 °C.
- Pour la bĂ©chamel, faites fondre le beurre dans une casserole, puis incorporez la farine en mĂ©langeant bien. Laissez cuire ce mĂ©lange (roux) pendant 2 Ă 3 minutes, jusquâĂ ce quâil devienne mousseux. Retirez du feu, puis ajoutez progressivement le lait en fouettant. Remettez la casserole sur le feu et continuez de fouetter jusquâĂ ce que la sauce Ă©paississe. Assaisonnez avec une pincĂ©e de muscade, du sel et du poivre.
- Dans un plat Ă gratin prĂ©alablement beurrĂ©, disposez une premiĂšre couche de courgettes, puis nappez-les lĂ©gĂšrement de bĂ©chamel. Ajoutez ensuite les tranches de jambon, puis une nouvelle couche de bĂ©chamel. Terminez par une derniĂšre couche de courgettes et recouvrez le tout avec le reste de la bĂ©chamel. Saupoudrez dâemmental rĂąpĂ© et enfournez pendant 30 minutes.
Notes
Pour rĂ©ussir parfaitement ce gratin, lâastuce principale rĂ©side dans la gestion de lâeau des courgettes. En effet, les courgettes sont riches en eau, et pour Ă©viter que le gratin ne devienne trop liquide, il est important de bien les faire revenir Ă la poĂȘle et de les Ă©goutter avant de les disposer dans le plat Ă gratin. La bĂ©chamel doit Ă©galement ĂȘtre bien Ă©paisse pour Ă©quilibrer la texture du plat. Enfin, choisir un bon jambon et un fromage de qualitĂ©, comme lâemmental ou mĂȘme du comtĂ©, apportera une touche de saveur supplĂ©mentaire qui fera toute la diffĂ©rence.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 40 minutes