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Gratin de courgettes et jambon maison

Gratin de courgettes et jambon maison


  • Auteur: Camille
  • Temps total: 55 minutes
  • Yield: 4 personnes

Description

Le gratin de courgettes et jambon est une recette incontournable pour les amateurs de plats simples et savoureux. Facile Ă  rĂ©aliser, ce plat rassemble la douceur des courgettes, le fondant du jambon et la richesse d’une bĂ©chamel onctueuse. Parfait pour un repas familial, ce gratin est aussi une excellente façon d’intĂ©grer plus de lĂ©gumes dans votre alimentation tout en gardant une note gourmande. Il peut ĂȘtre servi en plat principal ou en accompagnement d’une viande rĂŽtie. En plus, il se prĂ©pare avec des ingrĂ©dients que l’on a souvent Ă  la maison, ce qui en fait une option rapide et pratique pour les repas de la semaine.


Ingredients

  • đŸ„’ 1,2 kg de courgettes
  • 🍖 8 tranches de jambon
  • đŸ„› 400 ml de lait demi-Ă©crĂ©mĂ©
  • đŸŒŸ 40 g de farine
  • 🧈 40 g de beurre
  • 🧀 50 g d’emmental rĂąpĂ©
  • 🌰 1 pincĂ©e de noix de muscade
  • đŸ«’ 1 cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive
  • 🧄 1 petite gousse d’ail
  • 🌿 1 pincĂ©e de thym

Préparation

  1. Lavez les courgettes et tranchez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Dans une poĂȘle bien chaude, faites revenir les courgettes avec l’ail Ă©crasĂ© et un filet d’huile d’olive. Salez lĂ©gĂšrement et saupoudrez de thym. Une fois cuites, Ă©gouttez-les dans une passoire. PrĂ©chauffez votre four Ă  180 °C.
  2. Pour la bĂ©chamel, faites fondre le beurre dans une casserole, puis incorporez la farine en mĂ©langeant bien. Laissez cuire ce mĂ©lange (roux) pendant 2 Ă  3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Retirez du feu, puis ajoutez progressivement le lait en fouettant. Remettez la casserole sur le feu et continuez de fouetter jusqu’à ce que la sauce Ă©paississe. Assaisonnez avec une pincĂ©e de muscade, du sel et du poivre.
  3. Dans un plat Ă  gratin prĂ©alablement beurrĂ©, disposez une premiĂšre couche de courgettes, puis nappez-les lĂ©gĂšrement de bĂ©chamel. Ajoutez ensuite les tranches de jambon, puis une nouvelle couche de bĂ©chamel. Terminez par une derniĂšre couche de courgettes et recouvrez le tout avec le reste de la bĂ©chamel. Saupoudrez d’emmental rĂąpĂ© et enfournez pendant 30 minutes.

Notes

Pour rĂ©ussir parfaitement ce gratin, l’astuce principale rĂ©side dans la gestion de l’eau des courgettes. En effet, les courgettes sont riches en eau, et pour Ă©viter que le gratin ne devienne trop liquide, il est important de bien les faire revenir Ă  la poĂȘle et de les Ă©goutter avant de les disposer dans le plat Ă  gratin. La bĂ©chamel doit Ă©galement ĂȘtre bien Ă©paisse pour Ă©quilibrer la texture du plat. Enfin, choisir un bon jambon et un fromage de qualitĂ©, comme l’emmental ou mĂȘme du comtĂ©, apportera une touche de saveur supplĂ©mentaire qui fera toute la diffĂ©rence.

  • PrĂ©paration: 15 minutes
  • Cuisson: 40 minutes