Description
Le gratin dauphinois est un grand classique de la cuisine française, parfait pour accompagner un plat principal ou pour être dégusté seul. Cette recette traditionnelle offre une texture fondante et une saveur riche qui séduisent petits et grands. Préparez-vous à régaler vos convives avec ce plat intemporel !
Ingredients
- 2 kg de pommes de terre fermes 🥔
- 60 cl de crème fraîche épaisse 🥛
- 60 cl de lait entier 🥥
- 1 gousse d’ail 🧄
- Une pincée de muscade 🌰
- Sel 🧂
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 150°C (th. 5).
- Épluchez les pommes de terre, rincez-les et tranchez-les en fines rondelles. Gardez-les dans de l’eau froide pour éviter qu’elles noircissent.
- Coupez la gousse d’ail en deux, puis frottez le fond et les côtés d’un plat à gratin avec l’ail pour parfumer.
- Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, nappez-la de crème, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Répétez les couches jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
- Versez le lait uniformément sur les pommes de terre. Enfournez et laissez cuire pendant environ 2 heures. Servez bien chaud pour profiter de toute sa saveur fondante.
Notes
Pour un gratin dauphinois digne de ce nom, choisissez des pommes de terre fermes comme la Charlotte ou l’Amandine. Prenez le temps de trancher finement les pommes de terre pour une cuisson uniforme et une texture délicate. Enfin, laissez le gratin reposer quelques minutes après cuisson pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 2 heures