Description
Les Gougères Gourmandes sont un incontournable de la cuisine française, particulièrement appréciées pour leur légèreté et leur goût savoureux. Ces petites bouchées aériennes, à base de pâte à choux et de fromage, sont parfaites pour un apéritif entre amis ou en accompagnement d’une soupe ou d’une salade. Leur texture moelleuse et leur délicieuse saveur fromagère en font un plaisir à partager.
Ingredients
- 150 g de farine 🌾
- 75 g de beurre 🧈
- 75 g de gruyère râpé 🧀
- 1 pincée de sel 🧂
- 25 cl d’eau 💧
- 4 œufs 🥚
Préparation
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) et beurrez une plaque de cuisson.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’eau et le sel. Portez à ébullition.
- Retirez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup, puis mélangez vigoureusement avec une spatule.
- Remettez la casserole sur le feu et continuez de remuer jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
- Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes.
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien à chaque ajout.
- Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
- Formez des petites boules de pâte sur la plaque beurrée.
- Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les gougères soient gonflées et légèrement dorées.
Notes
Le secret pour réussir des gougères parfaitement gonflées réside dans la maîtrise de la pâte à choux. Après avoir ajouté la farine au mélange de beurre et d’eau, il est essentiel de bien dessécher la pâte sur le feu pour obtenir une consistance ferme. L’ajout des œufs doit se faire progressivement afin que la pâte reste homogène. Enfin, l’utilisation d’un fromage à pâte dure comme le gruyère apporte un goût riche et savoureux qui sublime les gougères.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 25 minutes