Description
Le Gâteau Moelleux à la Noix de Coco et Yaourt est un dessert irrésistiblement léger et parfumé, idéal pour les amateurs de noix de coco. Inspiré du traditionnel gâteau au yaourt, cette version se distingue par l’ajout de noix de coco râpée qui apporte à la fois du goût et une texture délicate. Facile à réaliser, ce gâteau est parfait pour accompagner un goûter ou pour conclure un repas sur une note douce et exotique. Grâce à l’utilisation du pot de yaourt comme mesure, cette recette est à la fois pratique et inratable.
Ingredients
- 1 pot de yaourt nature (125g) 🥛
- 3 œufs à température ambiante 🥚
- 1 ½ à 2 pots de sucre selon vos goûts 🍬
- 2 pots de farine 🌾
- 1 sachet de levure chimique (11g) ✨
- 1 pot de noix de coco râpée 🥥
- ¾ pot d’huile neutre 🛢️
- ½ c. à café d’extrait de noix de coco (optionnel)
Finition (optionnel) :
- Sucre glace ou noix de coco râpée + confiture d’abricots 🍯
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Mélangez la farine et la levure dans un bol à part.
- Dans un grand saladier, versez le yaourt, puis utilisez ce pot pour mesurer les autres ingrédients.
- Ajoutez les œufs et le sucre dans le saladier, ainsi que l’extrait de noix de coco si vous en utilisez. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
- Incorporez la farine et la levure progressivement, en mélangeant doucement.
- Ajoutez la noix de coco râpée, puis l’huile. Mélangez juste ce qu’il faut pour que tout soit bien incorporé, sans trop travailler la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour environ 40 minutes. Si le dessus commence à trop dorer, couvrez avec du papier aluminium.
- Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau : si elle ressort propre, le gâteau est cuit.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
- Pour la finition, saupoudrez de sucre glace ou badigeonnez le gâteau de confiture d’abricots diluée, puis parsemez de noix de coco râpée.
Notes
Le secret d’un gâteau moelleux réside dans la délicatesse avec laquelle vous mélangez les ingrédients. Lorsque vous incorporez la farine, veillez à ne pas trop travailler la pâte pour préserver la légèreté du gâteau. L’ajout de l’extrait de noix de coco, bien que facultatif, intensifie subtilement le parfum du gâteau. Pour une finition encore plus gourmande, je vous recommande de badigeonner le gâteau de confiture d’abricots et de le saupoudrer de noix de coco râpée, ce qui apportera à la fois du brillant et une touche de croquant.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 40 minutes