Description
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Les galettes croustillantes aux pommes de terre et fromage sont un régal croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Simples à préparer, elles allient le goût réconfortant des pommes de terre à la gourmandise du fromage fondant. Que ce soit pour un apéritif, un repas léger ou un accompagnement, ces galettes savoureuses plairont à toute la famille.
Ingredients
- 4 pommes de terre
- 1 Ĺ“uf
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de persil
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 20 cl d’huile
- 100 g de fromage comté en dés
Préparation
- Rincez, épluchez et râpez les pommes de terre. Placez-les dans un grand bol.
- Écrasez la gousse d’ail et hachez le persil. Ajoutez-les dans le bol avec l’œuf, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
- Incorporez les pommes de terre râpées à ce mélange pour former une pâte homogène.
- Chauffez l’huile dans une poêle. À l’aide d’un emporte-pièce, façonnez les galettes en déposant une couche de pâte, un dé de fromage, puis une autre couche de pâte.
- Faites frire les galettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Notes
Pour un croustillant parfait, veillez à bien essorer les pommes de terre râpées avant de les mélanger. Le choix du fromage est également important pour la texture et la saveur : le comté, utilisé ici, fond parfaitement sans trop s’échapper pendant la cuisson. Pour varier les saveurs, vous pouvez aussi essayer avec du fromage à raclette ou du gruyère.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 5 minutes