Galettes croustillantes aux pommes de terre et fromage

Galettes croustillantes aux pommes de terre et fromage

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• Auteur: Camille
• Temps total: 25 minutes
• Yield: 4 personnes

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Description

 

Les galettes croustillantes aux pommes de terre et fromage sont un régal croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Simples à préparer, elles allient le goût réconfortant des pommes de terre à la gourmandise du fromage fondant. Que ce soit pour un apéritif, un repas léger ou un accompagnement, ces galettes savoureuses plairont à toute la famille.

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Ingredients

• 4 pommes de terre
• 1 œuf
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de persil
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 20 cl d’huile
• 100 g de fromage comté en dés

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Préparation

1. Rincez, épluchez et râpez les pommes de terre. Placez-les dans un grand bol.
2. Écrasez la gousse d’ail et hachez le persil. Ajoutez-les dans le bol avec l’œuf, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
3. Incorporez les pommes de terre râpées à ce mélange pour former une pâte homogène.
4. Chauffez l’huile dans une poêle. À l’aide d’un emporte-pièce, façonnez les galettes en déposant une couche de pâte, un dé de fromage, puis une autre couche de pâte.
5. Faites frire les galettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Notes

Pour un croustillant parfait, veillez à bien essorer les pommes de terre râpées avant de les mélanger. Le choix du fromage est également important pour la texture et la saveur : le comté, utilisé ici, fond parfaitement sans trop s’échapper pendant la cuisson. Pour varier les saveurs, vous pouvez aussi essayer avec du fromage à raclette ou du gruyère.

• Préparation: 20 minutes
• Cuisson: 5 minutes

Une base simple et savoureuse : les pommes de terre

Les pommes de terre râpées constituent la base de ces Galettes croustillantes aux pommes de terre et fromage. Elles apportent une texture à la fois moelleuse et croustillante après la cuisson. Riches en amidon, elles aident également à lier les ingrédients entre eux sans nécessité de farine, pour une galette naturellement sans gluten.

L’ail et le persil : un duo classique pour rehausser le goût

L’ail écrasé et le persil frais ajoutent des notes aromatiques et équilibrent la douceur des pommes de terre et du fromage. Le persil frais donne une touche de couleur et de fraîcheur, tandis que l’ail apporte un goût subtil mais distinct, parfait pour un plat réconfortant.

Le fromage comté : un cœur fondant et savoureux

Le fromage comté, en dés, est inséré au centre des galettes pour apporter une touche gourmande et fondante. Pendant la cuisson, le fromage fond légèrement sans se liquéfier, ajoutant une saveur riche et une texture fondante à chaque bouchée. Vous pouvez adapter cette recette avec votre fromage préféré pour varier les plaisirs.

La cuisson parfaite pour des galettes dorées et croustillantes

La clé de la réussite de ces galettes est la cuisson dans une huile bien chaude, qui leur permet de devenir dorées et croustillantes en quelques minutes seulement. Pour une version plus légère, il est aussi possible de les cuire au four, mais le croustillant sera moins intense. Une fois frites, laissez-les s’égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

FAQ sur les Galettes croustillantes aux pommes de terre et fromage

1. Peut-on cuire ces galettes sans friture ?
   • Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent des deux côtés.
2. Quel autre fromage puis-je utiliser ?
   • Vous pouvez utiliser de la mozzarella, du gruyère ou du fromage à raclette pour une version encore plus gourmande.
3. Comment obtenir des galettes bien croustillantes ?
   • Assurez-vous d’essorer les pommes de terre râpées pour enlever l’excès d’eau, et faites cuire les galettes dans une huile bien chaude pour un croustillant optimal.
4. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
   • Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Ajoutez le fromage juste avant de façonner et cuire les galettes.

Conclusion sur les Galettes croustillantes aux pommes de terre et fromage

Les galettes croustillantes aux pommes de terre et fromage sont une option délicieuse et polyvalente pour un repas gourmand. Rapides à préparer et savoureuses à chaque bouchée, elles raviront petits et grands. À déguster avec une salade pour un repas léger ou en accompagnement d’une viande. Ces galettes apporteront du croustillant et du fondant à votre assiette.