Name: Focaccia Italienne Maison
Ingredients: 250 g de farine T65; 🛢️ Huile d’olive; 1 c. à café de levure instantanée; 🌿 1 c. à café de romarin; 🌿 1 c. à café de persil; 🌿 1 c. à café de thym; 🧂 1 c. à café de sel fin; 🧂 Une pincée de fleur de sel; 1/2 c. à café de sucre en poudre; 25 cl d’eau chaude

Description

La focaccia italienne maison est une délicieuse spécialité méditerranéenne, appréciée pour sa texture moelleuse et son parfum d’herbes aromatiques. Parfaite en accompagnement d’un repas ou à déguster seule avec un peu d’huile d’olive, cette focaccia est simple à réaliser, même si elle demande un peu de patience pour la levée de la pâte. Idéale pour un apéritif, un brunch ou en accompagnement d’une soupe, cette recette ravira les amateurs de pain fait maison !

Ingredients

250 g de farine T65
🛢️ Huile d’olive
1 c. à café de levure instantanée
🌿 1 c. à café de romarin
🌿 1 c. à café de persil
🌿 1 c. à café de thym
🧂 1 c. à café de sel fin
🧂 Une pincée de fleur de sel
1/2 c. à café de sucre en poudre
25 cl d’eau chaude

Préparation

Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel fin.
Dans un verre doseur, mélangez l’eau chaude avec la levure et le sucre. Laissez reposer environ une minute, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez ce mélange à la farine en utilisant une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrez le saladier avec un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute une nuit.
Huilez généreusement un moule à gâteau rond, puis placez la pâte au centre en repliant les bords vers le dessous.
Couvrez et laissez lever à température ambiante pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la pâte ait bien gonflé.
Préchauffez le four à 230°C. Une fois levée, la pâte doit remplir le moule. Versez un peu d’huile d’olive sur le dessus et enfoncez délicatement vos doigts dans la pâte pour y créer des cavités sans percer le fond.
Saupoudrez la surface de la pâte avec le romarin, le persil, le thym et la fleur de sel. Faites cuire la focaccia au four pendant environ 20 minutes à 210°C, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Notes

Pour une focaccia encore plus savoureuse, n’hésitez pas à varier les herbes selon vos goûts. Ajoutez du basilic, de l’origan ou même des olives pour plus de goût et de texture. Vous pouvez également personnaliser la focaccia avec des tomates cerises coupées en deux ou quelques gousses d’ail finement tranchées. Et pour une texture encore plus croustillante, versez un filet d’huile d’olive sur la focaccia dès sa sortie du four.