Description
Le Filet de Sole à la Saveur Exquise est une recette élégante et rapide qui met en valeur la finesse de ce poisson délicat. La sole, connue pour sa chair tendre et son goût subtil, est sublimée ici par une sauce au beurre citronnée et du persil frais. Ce plat, à la fois raffiné et léger, est idéal pour un repas de semaine rapide ou un dîner plus sophistiqué. En seulement 10 minutes, vous obtenez un repas sain et délicieux, parfait pour les amateurs de poisson.
Ingredients
- 🐟 350 à 400 g de filet de sole
- 🌾 30 g de farine (pour enrober)
- 🧈 8 cuillères à soupe de beurre non salé (divisées)
- 🍋 1 grand citron (pour le jus, divisé)
- 🌿 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 🧂 Sel de mer et poivre noir, pour l’assaisonnement
Préparation
- Rincez les filets de sole à l’eau claire, puis séchez-les délicatement des deux côtés avec un essuie-tout. Assaisonnez les deux faces des filets avec du sel de mer et du poivre noir.
- Versez la farine dans une assiette creuse. Saupoudrez les filets de sole avec de la farine, en pressant légèrement pour bien l’incorporer des deux côtés. Secouez pour enlever l’excédent de farine.
- Dans une grande poêle antiadhésive (environ 30 cm), faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
- Placez les filets de sole dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement avec une spatule.
- Retirez les filets de la poêle et disposez-les sur un plat de service. Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre, ajoutez le persil ciselé, et pressez la moitié du citron. Faites dorer le beurre en remuant pendant environ 1 minute, puis versez la sauce sur les filets de sole.
- Enfin, pressez l’autre moitié du citron sur les filets et servez immédiatement.
Notes
Pour réussir ce plat, la qualité des ingrédients est essentielle. Choisissez des filets de sole frais et préférez du beurre non salé pour mieux contrôler l’assaisonnement de la sauce. La cuisson du poisson est rapide, alors surveillez bien pour éviter qu’il ne sèche. Enfin, la sauce au beurre citronné, qui accompagne les filets, doit être préparée juste avant de servir pour préserver toute sa fraîcheur et son parfum.
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 7 minutes