Name: Crinkles au chocolat ultra moelleux
Ingredients: 200 g de chocolat noir; 50 g de beurre; 2 œufs; 80 g de sucre en poudre (vous pouvez réduire à 60 g pour une version moins sucrée); 1 sachet de sucre vanillé (environ 7-8 g); 1/2 cuillère à café de levure chimique; 1 pincée de sel; 190 g de farine blanche; Sucre glace (pour l’enrobage)

Description

Les crinkles au chocolat sont de petites merveilles moelleuses et chocolatées, parfaites pour combler vos envies de douceur. Avec leur croûte craquelée recouverte de sucre glace et leur cœur fondant, ces biscuits sont aussi gourmands qu’esthétiques. Faciles à préparer, ils feront sensation à l’heure du goûter ou pour accompagner une tasse de café ou de thé. Leur texture unique et leur goût intense de chocolat en font une recette incontournable pour tous les amoureux du cacao.

Ingredients

200 g de chocolat noir
50 g de beurre
2 œufs
80 g de sucre en poudre (vous pouvez réduire à 60 g pour une version moins sucrée)
1 sachet de sucre vanillé (environ 7–8 g)
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
190 g de farine blanche
Sucre glace (pour l’enrobage)

Préparation

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble à feu doux dans une casserole, en remuant régulièrement pour éviter que le chocolat ne brûle. Une fois fondus, laissez refroidir légèrement.
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.
Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez ces ingrédients secs petit à petit à la préparation chocolatée en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte épaisse et légèrement collante.
Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’elle durcisse.
Préchauffez votre four à 170°C. Sortez la pâte du frigo, puis prélevez des cuillerées de pâte que vous roulerez entre vos mains pour former des boules (comme pour des truffes).
Roulez chaque boule dans du sucre glace pour les enrober généreusement, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer d’environ 4 cm.
Enfournez pour environ 12 minutes. Les crinkles doivent être gonflés, légèrement fissurés sur le dessus, et rester bien moelleux à l’intérieur.
Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

Notes

Pour un chocolat encore plus riche en saveurs, optez pour un chocolat noir contenant au moins 70 % de cacao. Si vous aimez les saveurs subtiles, ajoutez une pincée de cannelle ou quelques gouttes d’extrait d’orange à la pâte. Enfin, veillez à ne pas trop cuire les crinkles : ils doivent rester légèrement mous au centre pour préserver leur texture irrésistible.