Crinkles au chocolat ultra moelleux

Crinkles au chocolat ultra moelleux

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• Auteur: Camille
• Yield: environ 30 crinkles

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Description

Les crinkles au chocolat sont de petites merveilles moelleuses et chocolatées, parfaites pour combler vos envies de douceur. Avec leur croûte craquelée recouverte de sucre glace et leur cœur fondant, ces biscuits sont aussi gourmands qu’esthétiques. Faciles à préparer, ils feront sensation à l’heure du goûter ou pour accompagner une tasse de café ou de thé. Leur texture unique et leur goût intense de chocolat en font une recette incontournable pour tous les amoureux du cacao.

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Ingredients

• 200 g de chocolat noir
• 50 g de beurre
• 2 œufs
• 80 g de sucre en poudre (vous pouvez réduire à 60 g pour une version moins sucrée)
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 7–8 g)
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 190 g de farine blanche
• Sucre glace (pour l’enrobage)

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Préparation

1. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble à feu doux dans une casserole, en remuant régulièrement pour éviter que le chocolat ne brûle. Une fois fondus, laissez refroidir légèrement.
2. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.
3. Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
4. Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez ces ingrédients secs petit à petit à la préparation chocolatée en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte épaisse et légèrement collante.
5. Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’elle durcisse.
6. Préchauffez votre four à 170°C. Sortez la pâte du frigo, puis prélevez des cuillerées de pâte que vous roulerez entre vos mains pour former des boules (comme pour des truffes).
7. Roulez chaque boule dans du sucre glace pour les enrober généreusement, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer d’environ 4 cm.
8. Enfournez pour environ 12 minutes. Les crinkles doivent être gonflés, légèrement fissurés sur le dessus, et rester bien moelleux à l’intérieur.
9. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

Notes

Pour un chocolat encore plus riche en saveurs, optez pour un chocolat noir contenant au moins 70 % de cacao. Si vous aimez les saveurs subtiles, ajoutez une pincée de cannelle ou quelques gouttes d’extrait d’orange à la pâte. Enfin, veillez à ne pas trop cuire les crinkles : ils doivent rester légèrement mous au centre pour préserver leur texture irrésistible.

Un extérieur craquant et un cœur fondant

Le secret des Crinkles au chocolat ultra moelleux réside dans leur contraste de textures. La croûte extérieure, craquelée et enrobée de sucre glace, se forme grâce à la cuisson, offrant un délicieux croquant. À l’intérieur, le cœur reste ultra-moelleux, presque fondant, grâce au chocolat noir et au juste temps de cuisson. Ce mariage parfait entre croquant et douceur fait de ces biscuits un véritable plaisir pour les papilles. Servez-les légèrement tièdes pour un effet encore plus gourmand, où le chocolat libère toute son intensité.

Une préparation des Crinkles au chocolat ultra moelleux simple et efficace

La recette des crinkles est accessible à tous, même aux novices en pâtisserie. Avec des ingrédients de base et des étapes simples, elle ne nécessite ni matériel sophistiqué ni techniques complexes. Le passage au réfrigérateur est une étape clé pour raffermir la pâte et permettre de façonner facilement de jolies boules. Rouler chaque boule dans le sucre glace est une opération amusante, idéale à réaliser avec des enfants, pour un moment convivial en cuisine.

Des biscuits parfaits pour toutes les occasions

Les crinkles au chocolat sont des biscuits polyvalents, parfaits pour toutes les occasions. Leur aspect craquelé et leur jolie couche de sucre en font un ajout élégant à un plateau de desserts pour les fêtes. En même temps, leur simplicité et leur goût réconfortant les rendent parfaits pour un goûter quotidien ou un cadeau gourmand fait maison. Conservez-les dans une boîte hermétique pour qu’ils restent moelleux pendant plusieurs jours, et dégustez-les à tout moment pour une pause chocolatée.

Des Crinkles au chocolat ultra moelleux qui se prête à la créativité

Bien qu’ils soient parfaits dans leur version classique, les crinkles se prêtent à de nombreuses variantes. Ajoutez des noix concassées, des pépites de chocolat blanc ou une pincée de fleur de sel pour personnaliser vos biscuits. Vous pouvez également varier les enrobages : mélangez du cacao en poudre au sucre glace, ou optez pour du sucre coloré pour une présentation festive. Chaque modification apportera une nouvelle dimension à ces petits biscuits irrésistibles, tout en conservant leur essence gourmande.

FAQ

1. Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
   • Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour un goût plus doux, ou par du chocolat blanc pour une version originale. Veillez simplement à ajuster le sucre selon le type de chocolat choisi.
2. Comment éviter que les crinkles ne s’étalent trop à la cuisson ?
   • Le passage de la pâte au réfrigérateur est crucial pour éviter que les biscuits ne s’étalent. Si votre pâte est encore trop molle après le repos, laissez-la au frais un peu plus longtemps avant de façonner les boules.
3. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
   • Oui, la pâte peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur. Cela peut même intensifier les saveurs du chocolat. Sortez-la quelques minutes avant de façonner les boules si elle est trop dure.
4. Combien de temps les crinkles se conservent-ils ?
   • Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également les congeler une fois cuits. Laissez-les décongeler à température ambiante avant de déguster.

Conclusion

Les crinkles au chocolat sont une véritable ode à la gourmandise. Leur croûte craquelée, leur cœur moelleux et leur intensité chocolatée en font des biscuits parfaits pour toutes les occasions. Faciles à préparer et toujours appréciés, ils séduisent les petits comme les grands. Que ce soit pour un goûter improvisé ou un plateau de desserts sophistiqués, ces petites douceurs feront à coup sûr des heureux. Une recette incontournable pour tous les amoureux du chocolat !