Description
Les Crevettes Saganaki à la Sauce Tomate Épicée sont un plat d’inspiration grecque où les saveurs maritimes des crevettes se mêlent à une sauce tomate épicée et parfumée, avec une touche d’ouzo ou de pastis pour une saveur anisée unique. Le tout est sublimé par un fromage de brebis fondant, qui apporte de la richesse et de la profondeur. Ce plat est idéal pour un repas en amoureux ou un dîner léger et savoureux, avec des influences méditerranéennes qui vous feront voyager.
Ingredients
- 🍤 200 g de crevettes décortiquées (pêche durable, label MSC)
- 🧀 150 g de fromage de brebis aux herbes de Provence
- 🧅 1 oignon rouge
- 🧄 3 gousses d’ail
- 🫒 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 🍸 1 c. à soupe d’ouzo ou de Pastis
- 🌶️ 1 pointe de piment d’Espelette
- 🍅 150 g de tomates concassées
- 🍶 1 c. à soupe de tamari bio (sauce soja sans gluten)
- 🌿 1 pincée d’origan
- 🌿 Persil frais
- 🧂 Sel et poivre
Préparation
- Épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Émincez l’oignon et hachez l’ail en petits morceaux.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez ensuite l’ail et le piment d’Espelette, et faites cuire encore quelques minutes.
- Incorporez les crevettes dans la sauteuse, puis versez le Pastis. Laissez l’alcool s’évaporer avant d’ajouter les tomates concassées, l’origan, le tamari, du sel et du poivre. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 15 minutes.
- Émiettez le fromage de brebis sur les crevettes. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Remuez délicatement, puis éteignez le feu. Saupoudrez de persil ciselé avant de servir.
Notes
Le secret pour réussir des Crevettes Saganaki est de ne pas surcuire les crevettes afin qu’elles restent tendres et juteuses. La cuisson à feu doux permet aux saveurs de se développer progressivement, tandis que l’ajout du pastis ou de l’ouzo apporte une touche aromatique qui se marie parfaitement avec le fromage de brebis et les herbes de Provence. Pour une touche d’originalité, vous pouvez varier l’intensité épicée en ajustant la quantité de piment d’Espelette selon vos préférences. Accompagné d’un bon pain croustillant, ce plat est un pur délice.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 minutes