Description
Les crêpes salées au jambon et fromage fondant sont un véritable délice qui mêle la simplicité d’une pâte à crêpe classique à l’onctuosité d’une béchamel maison au fromage. Parfaites pour un repas convivial, ces crêpes dorées et croustillantes raviront les amateurs de saveurs gourmandes. À accompagner d’une salade verte pour un équilibre parfait !
Ingredients
- 8 tranches de jambon blanc
- 300 g de farine
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 70 cl de lait entier
- 20 g de beurre
Pour la béchamel au fromage :
- 70 g de farine
- 70 g de beurre
- 50 cl de lait entier
- 50 g de parmesan râpé ou gruyère râpé
- Sel et poivre
- 2 pincées de noix de muscade
Préparation
- Dans un grand bol ou un blender, mélangez la farine, les œufs, le sucre, l’huile et le lait. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis laissez reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la béchamel au fromage. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez avec un fouet. Versez le lait en continuant de remuer, puis laissez épaissir à feu moyen.
- Incorporez le fromage râpé à la béchamel, assaisonnez avec du sel, du poivre et la noix de muscade. Continuez à remuer jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
- Chauffez une poêle et huilez-la légèrement à l’aide d’un papier absorbant. Versez une louche de pâte pour cuire vos crêpes, en les dorant des deux côtés.
- Pour le montage, déposez une crêpe sur une surface propre, nappez-la de béchamel, puis ajoutez une tranche de jambon. Roulez la crêpe en pliant les bords à l’intérieur, comme un nem.
- Faites dorer les crêpes dans une poêle chaude avec un peu de beurre, en les plaçant côté jointure vers le bas pour éviter qu’elles ne s’ouvrent. Une fois dorées et croustillantes, servez-les avec une salade verte pour un repas complet.
Notes
Pour une saveur encore plus intense, remplacez le parmesan ou le gruyère par du comté râpé ou du cheddar. Si vous êtes pressé, vous pouvez préparer la pâte à crêpe à l’avance et la conserver au frais jusqu’au moment de la cuisson.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 25 minutes