Crêpes salées au jambon et fromage fondant
- Temps total: 45 minutes
- Yield: 4 personnes
Description
Les crêpes salées au jambon et fromage fondant sont un véritable délice qui mêle la simplicité d’une pâte à crêpe classique à l’onctuosité d’une béchamel maison au fromage. Parfaites pour un repas convivial, ces crêpes dorées et croustillantes raviront les amateurs de saveurs gourmandes. À accompagner d’une salade verte pour un équilibre parfait !
Ingredients
- 8 tranches de jambon blanc
- 300 g de farine
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 70 cl de lait entier
- 20 g de beurre
Pour la béchamel au fromage :
- 70 g de farine
- 70 g de beurre
- 50 cl de lait entier
- 50 g de parmesan râpé ou gruyère râpé
- Sel et poivre
- 2 pincées de noix de muscade
Préparation
- Dans un grand bol ou un blender, mélangez la farine, les œufs, le sucre, l’huile et le lait. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis laissez reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la béchamel au fromage. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez avec un fouet. Versez le lait en continuant de remuer, puis laissez épaissir à feu moyen.
- Incorporez le fromage râpé à la béchamel, assaisonnez avec du sel, du poivre et la noix de muscade. Continuez à remuer jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
- Chauffez une poêle et huilez-la légèrement à l’aide d’un papier absorbant. Versez une louche de pâte pour cuire vos crêpes, en les dorant des deux côtés.
- Pour le montage, déposez une crêpe sur une surface propre, nappez-la de béchamel, puis ajoutez une tranche de jambon. Roulez la crêpe en pliant les bords à l’intérieur, comme un nem.
- Faites dorer les crêpes dans une poêle chaude avec un peu de beurre, en les plaçant côté jointure vers le bas pour éviter qu’elles ne s’ouvrent. Une fois dorées et croustillantes, servez-les avec une salade verte pour un repas complet.
Notes
Pour une saveur encore plus intense, remplacez le parmesan ou le gruyère par du comté râpé ou du cheddar. Si vous êtes pressé, vous pouvez préparer la pâte à crêpe à l’avance et la conserver au frais jusqu’au moment de la cuisson.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 25 minutes
Une base de crêpes moelleuses
La réussite des Crêpes salées au jambon et fromage fondant repose sur une pâte bien lisse et reposée. En mélangeant soigneusement la farine, les œufs, le sucre, l’huile et le lait, vous obtiendrez une texture parfaite. Ce petit temps de repos de 10 minutes permet à la pâte de se détendre, garantissant des crêpes souples et moelleuses.
Une béchamel onctueuse et parfumée
La béchamel maison est le cœur de cette recette. En y ajoutant du fromage râpé, elle devient encore plus gourmande. Un soupçon de noix de muscade rehausse les saveurs et donne une touche subtile à votre préparation. Veillez à bien remuer pour éviter les grumeaux et obtenir une texture soyeuse.
Un montage simple et savoureux
Le secret de cette recette réside dans le montage. Une fois vos crêpes prêtes, nappez-les généreusement de béchamel, ajoutez une tranche de jambon, puis roulez-les soigneusement. Cette étape est clé pour obtenir des crêpes bien garnies et prêtes à être dorées à la perfection.
Une cuisson dorée et croustillante
La dernière étape consiste à dorer les crêpes dans une poêle chaude avec un peu de beurre. Cela leur donne une belle texture croustillante tout en conservant leur moelleux à l’intérieur. Servez immédiatement pour apprécier pleinement le fromage fondant et la chaleur réconfortante du plat.
FAQ sur les Crêpes salées au jambon et fromage fondant
- Puis-je remplacer le jambon par une alternative végétarienne ?
- Oui, vous pouvez utiliser des tranches de légumes grillés, comme de la courgette ou de l’aubergine, ou même une tranche de fromage supplémentaire pour un plat végétarien.
- Puis-je préparer les crêpes à l’avance ?
- Absolument. Les crêpes et la béchamel peuvent être préparées la veille et réchauffées avant le montage et la cuisson finale.
- Quelle salade accompagner avec ces crêpes ?
- Une salade verte simple avec une vinaigrette légère est idéale pour équilibrer la richesse des crêpes. Vous pouvez aussi ajouter des noix ou des lamelles de pomme pour plus de fraîcheur.
- Comment éviter que mes crêpes s’ouvrent à la cuisson ?
- Veillez à bien plier les bords de la crêpe lors du roulage. Placez le côté jointure en bas dans la poêle chaude et maintenez une pression légère avec une spatule pendant quelques secondes.
Conclusion sur les Crêpes salées au jambon et fromage fondant
Les crêpes salées au jambon et fromage fondant sont une recette simple et réconfortante qui plaira à toute la famille. Moelleuses, croustillantes et gourmandes, elles transforment un repas classique en un moment convivial et délicieux. Préparez-les pour un dîner rapide ou un brunch gourmand, succès garanti !
