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Crème Brûlée Classique

Crème Brûlée Classique


  • Auteur: admin
  • Temps total: 1 heure 10 minutes

Description

Découvrez le secret pour réaliser une parfaite Crème Brûlée Classique, un dessert emblématique de la cuisine française qui séduit par sa texture onctueuse et sa croûte caramélisée irrésistible. Grâce à cette recette simple et traditionnelle, composée d’ingrédients de base comme les jaunes d’œuf, la crème liquide entière, le lait entier, le sucre en poudre et le sucre roux pour la caramélisation, vous pourrez facilement préparer ce dessert élégant à la maison. Suivez nos conseils pour un résultat digne des meilleurs restaurants.


Ingredients

  • 6 jaunes d’œuf 🥚
  • 400 ml de crème liquide entière 🥛
  • 250 ml de lait entier 🐄
  • 200 g de sucre en poudre 🍚
  • Du sucre roux pour la caramélisation 🔥

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans une casserole, portez à ébullition le lait. Hors du feu, incorporez la crème liquide et le sucre en poudre.
  3. Battez légèrement les jaunes d’œuf dans un saladier, puis versez progressivement le mélange lait-crème chaud tout en fouettant.
  4. Filtrez la préparation à travers une passoire fine pour éliminer les impuretés, puis répartissez-la dans des ramequins.
  5. Placez les ramequins dans un grand plat allant au four et versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour un bain-marie.
  6. Faites cuire au four pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit juste prise mais encore tremblotante au centre.
  7. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
  8. Avant de servir, saupoudrez chaque crème d’une fine couche de sucre roux et caramélisez à l’aide d’un chalumeau de cuisine jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante.
  • Préparation: 20
  • Cuisson: 50