Préparation du lait à la vanille : Dans une casserole, versez le lait demi-écrémé. Ajoutez-y la gousse de vanille fendue en deux. Portez le mélange à ébullition.
Infusion de la vanille : Une fois à ébullition, retirez du feu et laissez infuser la vanille pendant 10 minutes. Ensuite, retirez la gousse et grattez-la pour récupérer les grains. Mélangez ces grains au lait.
Préparation du mélange jaunes d’oeuf et sucre : Dans une autre casserole, battez énergiquement les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair.
Combinaison du lait et du mélange d’oeufs : Versez progressivement le lait infusé à la vanille dans la casserole contenant les jaunes d’oeuf, tout en fouettant pour obtenir une préparation bien lisse.
Ajout de la maïzena : Intégrez la maïzena à la préparation et mélangez bien.
Cuisson : Placez la casserole sur feu moyen. Continuez à mélanger régulièrement jusqu’à ce que la crème commence à épaissir.
Attention : Veillez à ne pas laisser la crème bouillir.
Finalisation : Une fois la crème épaissie, retirez-la du feu et fouettez vigoureusement.
Conservation : Transférez la crème dans une saucière et placez-la au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
