Description
La Bûche de Noël est un classique indétrônable des tables festives. Cette pâtisserie, riche en chocolat et en crème fouettée, apporte à la fois douceur et élégance à vos célébrations de fin d’année.
Ingredients
- 6 œufs, jaunes et blancs séparés
- 100 g de sucre en poudre
- 40 g de farine tout usage
- 50 g de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 400 g de crème fouettée (divisée en 240 g et 160 g)
- 175 g de chocolat noir
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1,5 cuillère à soupe de beurre
- 125 g de sucre glace, plus un supplément pour saupoudrer
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Battez les blancs en neige jusqu’à obtenir des pics fermes. Réservez.
- Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la farine, le cacao, la levure chimique, et le sel.
- Intégrez délicatement une portion des blancs montés, puis incorporez le reste.
- Étalez la pâte sur un tapis de cuisson, et faites cuire pendant 7 minutes.
- Saupoudrez une serviette de sucre glace, transférez-y le gâteau, enlevez le tapis et roulez le gâteau. Laissez refroidir.
- Faites chauffer 240 g de crème fouettée. Mélangez le chocolat, la vanille et le beurre. Versez la crème chaude dessus et mélangez. Laissez refroidir.
- Fouettez le reste de la crème avec du sucre glace jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Déroulez le gâteau, étalez la crème fouettée, roulez à nouveau sans la serviette.
- Recouvrez de ganache au chocolat et décorez à votre guise.
- Préparation: 30
- Cuisson: 7