Description
Les petits pains moelleux allégés sont parfaits pour accompagner vos repas tout en restant légers et savoureux. Préparés avec des ingrédients simples et un beurre allégé, ces petits pains sont aérés, tendres et dorés à souhait. Ils conviennent aussi bien pour un brunch, un déjeuner ou un dîner, et se marient avec toutes sortes de garnitures, du sucré au salé. Cette recette facile à suivre vous permettra d’obtenir de délicieux petits pains maison, sans les calories d’une recette traditionnelle.
Ingredients
- 500 g de farine + 1 c. à soupe
- 200 ml de lait écrémé 🥛
- 35 g de fructose
- 5 g de sel 🧂
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 90 g de beurre allégé 🧈
- 2 œufs 🥚
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le fructose et la levure.
- Faites un puits au centre du mélange sec, ajoutez le lait tiède, les œufs et le beurre ramolli. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.
- Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes, couverte d’un torchon humide ou au four à basse température (40°C).
- Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné en la pétrissant légèrement, puis formez des petits rouleaux.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez d’un torchon et laissez reposer 20 minutes à température ambiante.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Badigeonnez les petits pains de jaune d’œuf et faites quelques entailles sur le dessus.
- Enfournez pour environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
Pour des petits pains encore plus moelleux, veillez à bien respecter le temps de levée. Vous pouvez également ajouter quelques graines de sésame, de pavot ou un peu de flocons d’avoine sur le dessus avant de les enfourner pour une touche gourmande. Si vous préférez des pains plus croustillants, augmentez légèrement la température du four sur les dernières minutes de cuisson. Enfin, l’ajout d’une petite quantité de lait écrémé dans la pâte permet de garder la légèreté tout en apportant une texture douce et tendre.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 12 minutes