Description
La Carbonara au brocoli réinvente un classique italien, en intégrant la fraîcheur et les bienfaits nutritionnels du brocoli à la riche et onctueuse sauce Carbonara. Ce plat allie saveurs traditionnelles et touche de modernité, pour une expérience culinaire unique. Parfait pour ceux qui cherchent à varier les plaisirs tout en restant fidèles aux racines de la cuisine italienne.
Ingredients
- 🥦 Brocoli : 500g, coupé en petits bouquets
- 🍝 Spaghetti : 250g
- 🥚 Œufs : 2 gros
- 🧀 Parmesan râpé : 100g
- 🍖 Pancetta : 100g, coupée en petits morceaux
- 🧄 Ail : 1 gousse
- 🫒 Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- 🧂 Sel et poivre au goût
Préparation
- Préparez le brocoli: Faites bouillir les bouquets de brocoli dans de l’eau salée pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez et mettez de côté.
- Cuisson des spaghettis: Faites cuire les spaghettis dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Préparation de la sauce Carbonara: Dans un bol, battez les œufs, puis incorporez le parmesan râpé, le sel et le poivre.
- Faites revenir la pancetta: Chauffez l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez la gousse d’ail écrasée, puis la pancetta. Faites cuire jusqu’à ce que la pancetta soit croustillante.
- Assemblage: Égouttez les spaghettis et ajoutez-les à la poêle avec la pancetta. Retirez du feu, puis versez le mélange d’œufs et de parmesan, en mélangeant bien pour créer une sauce onctueuse. Incorporez enfin les brocolis.
- Préparation: 15
- Cuisson: 20