Description
Les boulettes de viande gourmandes sont un classique indémodable qui combine simplicité et saveurs réconfortantes. Avec leur texture moelleuse et leur sauce riche en goût, ces boulettes sont parfaites pour régaler toute la famille. Associant bœuf et porc hachés, relevés d’ail et d’oignon, et mijotés dans une sauce à la bière brune, elles offrent un équilibre parfait entre tradition et originalité. Faciles à préparer, elles se marient idéalement avec des pâtes, de la purée ou même une simple salade verte pour un repas complet.
Ingredients
- 200g de viande de porc hachée 🐷
- 300g de viande de bœuf hachée 🐮
- 1 gousse d’ail 🧄
- 1 oignon 🧅
- 1 œuf 🥚
- 1 tranche de pain de mie sans croûte 🍞
- 1 petite tasse de lait 🥛
- 2 cuil. à soupe d’huile végétale 🫒
- 2 cuil. à soupe de fécule de maïs 🌽
- 1 cuil. à soupe de farine 🌾
- 20 cl de bouillon de volaille 🍗
- 10 cl de bière brune 🍺
- Quelques feuilles de persil 🌿
- Sel 🧂
- Poivre
Préparation
- Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Écrasez l’ail. Ciselez le persil, en gardant quelques feuilles pour la déco, et trempez le pain de mie dans le lait.
- Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile et une pincée de sel pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Dans un grand bol, mélangez les deux viandes, l’œuf, l’ail, le persil et le pain bien essoré. Assaisonnez de sel et poivre, puis laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- Sortez le mélange, formez des boules avec vos mains farinées. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et dorez les boulettes sur toutes les faces. Ajoutez ensuite la bière et le bouillon, laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Retirez les boulettes, saupoudrez la sauce avec la fécule, et mélangez sur feu moyen pour l’épaissir. Nappez les boulettes de sauce et décorez avec le persil.
Notes
Pour des boulettes encore plus moelleuses, veillez à bien imbiber le pain de mie dans le lait avant de l’incorporer à la préparation. Vous pouvez également ajouter une touche d’épices, comme du paprika fumé ou du cumin, pour personnaliser la recette selon vos goûts. Enfin, si vous préférez une version sans alcool, remplacez la bière par du bouillon de bœuf ou une touche de jus de pomme pour une sauce légèrement sucrée.
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 30 minutes