Description
Les bouchées de pommes de terre au fromage fondant 🧀🥔 sont de délicieuses petites croquettes croustillantes à l’extérieur et irrésistiblement fondantes à l’intérieur. Cette recette, simple et conviviale, est parfaite pour un apéritif entre amis, un buffet ou même pour un dîner léger accompagné d’une salade. Avec leur cœur de fromage coulant et leur enrobage doré, elles sauront séduire petits et grands.
Ingredients
- Chapelure
- Fromage filant
- 4 œufs
- 300 g de farine
- 1 kg de pommes de terre
- Origan
- Sel
Préparation
- Laver les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter les pommes de terre, les laisser tiédir, puis les peler et les écraser en purée dans un grand bol.
- Ajouter 2 œufs, la farine, une pincée de sel et un peu d’origan à la purée de pommes de terre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer quelques minutes.
- Couper le fromage filant en petits cubes.
- Façonner des petites boules de pâte, puis insérer un cube de fromage au centre de chaque boule. Bien refermer pour que le fromage soit complètement enveloppé.
- Battre les 2 œufs restants dans un bol.
- Verser la chapelure dans une assiette creuse.
- Tremper chaque croquette dans les œufs battus, puis les enrober de chapelure.
- Disposer les croquettes dans le panier de la friteuse à air, sans les superposer, et les faire cuire à 100 °C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Notes
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez doubler l’enrobage en répétant l’étape de trempage dans les œufs battus et la chapelure. Variez les plaisirs en choisissant des fromages différents comme la mozzarella, l’emmental ou encore du fromage de chèvre pour des saveurs plus prononcées. Ces bouchées peuvent également être préparées à l’avance et conservées au congélateur pour une cuisson rapide à tout moment.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 50 minutes