Description
Les bouchées croustillantes au fromage légères sont des petites gourmandises parfaites pour l’apéritif ou comme entrée. Elles sont légères et croustillantes, tout en étant moelleuses à l’intérieur grâce à la sauce au fromage allégée. Cette version de croquetas au four est une alternative saine aux bouchées frites, avec une chapelure croustillante et un fromage fondant en cœur. Faciles à préparer, ces bouchées sont idéales pour un apéro convivial et pour ravir vos invités sans alourdir votre menu.
Ingredients
- 80 g de farine 🌾
- 1/2 verre d’eau
- 30 g de beurre allégé 🧈
- 50 cl de lait écrémé 🥛
- 150 g de fromage râpé allégé 🧀
- 2 œufs 🥚
- 1 pincée de noix de muscade
- 100 g de chapelure 🍞
- Un peu d’huile de tournesol
- Sel et poivre
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une casserole, puis incorporez la farine en remuant constamment.
- Versez l’eau petit à petit tout en fouettant pour épaissir la préparation.
- Hors du feu, ajoutez la muscade, le sel et le poivre.
- Incorporez le fromage râpé et mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
- Mettez la préparation au réfrigérateur pour qu’elle raffermisse pendant 2 heures.
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait. Mettez la chapelure dans une assiette creuse.
- Façonnez des petites boules avec la pâte bien froide, en utilisant un peu de farine sur vos mains si nécessaire.
- Trempez chaque boule dans le mélange œufs et lait, puis roulez-les dans la chapelure pour bien les enrober.
- Disposez les croquetas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’un peu d’huile.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servez bien chaud et régalez-vous !
Notes
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez varier les fromages en mélangeant du gruyère, de l’emmental ou même un peu de parmesan pour un goût plus prononcé. Si vous aimez les épices, ajoutez une pincée de paprika doux ou de poivre de Cayenne dans la préparation pour une touche subtilement relevée. Ces bouchées peuvent être servies avec une sauce légère, comme une sauce au yaourt et ciboulette, pour un contraste de fraîcheur. Enfin, pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez utiliser de la chapelure panko, connue pour sa légèreté et son croquant.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 20 minutes